Escalopes de Cerdo Empanizados, Dorados y Crujientes al Estilo Cubano.

 

Escalopes de Cerdo Empanizados: Sabor Cubano Auténtico

Estos escalopes son una delicia típica de la cocina cubana casera. Jugosos por dentro y crujientes por fuera, llevan un adobo de ajo, limón y especias que les da un sabor único. Te enseño a prepararlos paso a paso para que sea un éxito tu próxima comida.

🥩 Ingredientes necesarios:

  • 2.5 libras de carne de cerdo (6 bistecs finos)
  • 2 limones (jugo fresco)
  • 1/8 cdta de pimienta negra
  • ½ cdta de orégano seco
  • Sal al gusto
  • 6 dientes de ajo
  • 3 huevos grandes
  • 1 cda de perejil fresco picado
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal suficiente para freír

🔪 Paso 1: Preparar y adobar

Limpia bien cada bistec, retirando exceso de grasa o pellejo. Con ayuda de un mazo, aplana suavemente para que queden bien finos.

En un mortero, machaca los ajos con sal hasta formar una pasta. Agrega pimienta y orégano, mezcla y añade el jugo de limón. Cubre cada bistec con este adobo, colócalos en una fuente y tapa con film. Refrigera por al menos 2 horas.

🥚 Paso 2: Empanizar

Transcurrido el tiempo de reposo, saca la carne del frío para que tome temperatura ambiente. Bate los huevos con una pizca de sal y el perejil finamente picado. Coloca pan rallado en un plato aparte.

Pasa cada bistec primero por el huevo batido, escurre y empana bien con pan rallado, presionando para que se adhiera.

🔥 Paso 3: Freír a la perfección

Calienta abundante aceite en una sartén grande a temperatura media-alta (alrededor de 340°F / 170°C). Fríe uno o dos escalopes a la vez hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

📌 Paso 4: Consejos útiles

Utiliza carne de cerdo de primera calidad para una confección y terminado más perfecto.

ℹ️ Información útil:

  • Rinde: 6 porciones
  • Tiempo total: 30 min (preparación) + 2 hrs (marinado) + 45 min (empanizado y cocción)
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

🍽️ Consejo del chef:

Sirve estos escalopes con arroz blanco, frijoles negros y boniatos fritos. Un refresco de piña bien frío combina perfecto para una comida especial para sorprender a tus familiares y amigos.

¿Te animaste a probarlos? Déjame tu opinión o cuéntame qué toque personal le diste a tu receta. ¡Tu comentario es muy bienvenido!

🏷️ Etiquetas: escalopes de cerdo, empanizados cubanos, recetas criollas, carne de cerdo frita, cocina tradicional, comidas familiares