Malanga con Mojo: Sencillez y Sabor Criollo
La malanga con mojo es uno de los acompañantes más queridos en Cuba. Su textura cremosa y el mojo de ajo y naranja agria crean un contraste delicioso que realza cualquier plato principal. Anímate a prepararla con esta receta fácil y casera.
🥘 Ingredientes que necesitas:
- 3 libras de malanga fresca
- Sal a gusto
- 2 naranjas agrias (su jugo)
- 9 dientes de ajo
- 3 onzas de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- Agua suficiente para hervir
👨🍳 Preparación detallada paso a paso
1️⃣ Hervir la malanga
Empieza pelando y lavando bien las malangas para retirar el exceso de almidón. Córtalas en rodajas gruesas. Calienta agua con un toque de sal en una cazuela grande y añade la malanga. Cocina por 30 minutos o hasta que esté tierna pero sin deshacerse.
2️⃣ Elaborar el mojo criollo
Mientras la malanga se cocina, corta la cebolla en finas medias lunas. Pela y pica los ajos en trozos pequeños. Calienta la manteca de cerdo (o aceite de oliva) en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y deja que se sofría hasta volverse translúcida. Añade el ajo picado y una pizca de sal. Sofríe unos minutos removiendo para evitar que se queme.
3️⃣ Dar el toque cítrico
Incorpora el jugo de naranja agria al sofrito, mezcla bien y deja al fuego un par de minutos más. Retira del calor para que conserve su aroma intenso.
4️⃣ Servir con buen gusto
Cuando la malanga esté lista, escúrrela bien y colócala en una fuente honda. Vierte el mojo caliente por encima, asegurándote de que cada rodaja quede impregnada de sabor. Sirve de inmediato para disfrutarla bien caliente.
ℹ️ Datos útiles de la receta
- Porciones: 6 comensales
- Tiempo total: 30 minutos (preparación y cocción)
- Categoría: Viandas y Vegetales Cocidos
- Cocina: Cubana
✅ Tips para disfrutarla aún más
- Utiliza malanga blanca fresca para lograr la textura ideal, suave y sin grumos.
- Sírvela caliente para que el mojo conserve su aroma intenso.
- Acompáñala con un bistec encebollado o unas masas de cerdo fritas.
📌 Etiquetas recomendadas
malanga con mojo, recetas cubanas, viandas tradicionales, acompañantes criollos, cocina cubana sencilla
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