Pollo Frito a la Criolla al Estilo Cubano.

 

Pollo Frito a la Criolla: Sabor Tradicional con un Toque de Hogar

Esta receta es una joya de la cocina criolla cubana. Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, se logra un pollo jugoso, bien condimentado y con ese inconfundible aroma de hogar. Ideal para comidas familiares y encuentros con amigos.

🍗 Ingredientes necesarios:

  • 1 pollo entero de unas 5 libras
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 naranja agria (su jugo)
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

🔪 Paso 1: Adobar con intención

Corta el pollo en octavos y colócalo en un bol grande. En un mortero, machaca el ajo con una pizca de sal, añade el orégano, el comino y el resto de la sal. Agrega el jugo de naranja y mezcla bien. Unta esta mezcla sobre los trozos de pollo asegurándote de cubrirlos por completo. Tapa y deja reposar en refrigeración durante 2 horas.

🔥 Paso 2: Cocinar con paciencia

Pasado el tiempo de marinado, saca el pollo del frío y deja que alcance temperatura ambiente. Espolvorea la pimienta negra sobre las piezas. Calienta la mitad del aceite en una cazuela amplia y comienza a dorar el pollo por todos sus lados. Reserva el líquido del adobo.

🧅 Paso 3: Terminar con mucho sabor

Una vez dorado el pollo, incorpora el resto del aceite y vierte el adobo guardado. Corta la cebolla en medias lunas gruesas y colócala sobre el pollo. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio por unos 30 minutos. Luego destapa, sube ligeramente la temperatura y cocina unos 5 minutos más para que el pollo quede dorado y con una salsa reducida y fragante.

📌 Paso 4: Servir al momento

Este plato debe servirse caliente, recién salido de la cocina. 

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 6 porciones
  • Tiempo total: 35 min (preparación) + 2 h (marinado) + 45 min (cocción)
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

🍽️ Sugerencia del chef:

Prueba servir este delicioso pollo con arroz blanco, yuca con mojo o unos plátanos maduros fritos. Una limonada o un refresco de tamarindo completan esta comida con auténtico sabor criollo.

¿Te animaste a prepararlo? Cuéntame cómo te fue o qué variantes usaste. ¡Tus comentarios enriquecen esta cocina compartida!

🏷️ Etiquetas: pollo frito, cocina criolla, recetas cubanas, comida tradicional, platos caseros, almuerzo con sabor