Bistec Encebollado al Estilo Casero Cubano.

 

Bistec Encebollado Cubano: Un Regalo Para el Paladar

Este platillo es un clásico de la cocina cubana de todos los tiempos. El bistec encebollado combina ingredientes simples como ajo, cebolla y naranja agria para lograr una mezcla deliciosa que realza el sabor de la carne. Te mostramos cómo hacerlo de manera fácil y con mucho sabor.

🥩 Ingredientes principales:

  • 4 bistecs grandes de res (preferiblemente corte Palomilla)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 10 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca grande
  • 2 naranjas agrias
  • Aceite vegetal para freír
  • Perejil fresco en ramas

🕰️ Paso 1: Macerar con sabor

Machaca los ajos en un mortero con una pizca de sal. Corta la cebolla en medias lunas y exprime el jugo de las naranjas sobre ella usando un colador. Agrega el ajo machacado y revuelve.

En un recipiente ancho, alterna capas de cebolla con los bistecs, salpimentando al gusto y bañando con el jugo. Cubre con papel film y refrigera durante 30 minutos.

🔥 Paso 2: Sellar la carne

Retira del frío y deja que tome temperatura ambiente. Calienta una sartén gruesa con una cucharada de aceite. Saca cada bistec, sacúdelo para quitarle el exceso de cebolla y séllalo por ambos lados. Repite con todos los bistecs y resérvalos.

🧅 Paso 3: Cocinar con cebolla

Añade un poco más de aceite a la sartén, caliéntalo y coloca nuevamente los bistecs, esta vez con abundante cebolla encima. Cocina a fuego medio hasta que la carne alcance el punto deseado y las cebollas estén doradas y fragantes.

📌 Paso 4: Servir caliente

Sírvelos de inmediato, coronados con las cebollas salteadas y decorados con perejil fresco. Añade un poco del jugo de la sartén para realzar el sabor.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 4 porciones
  • Tiempo total: 30 min (preparación) + 30 min (marinado) + 30 min (cocción)
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

🍽️ Sugerencia del chef:

Acompaña este delicioso bistec con arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada de estacion. Un jugo de guayaba o una cerveza bien fría completan esta comida con auténtico sabor isleño.

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🏷️ Etiquetas: bistec encebollado, carne cubana, recetas criollas, cocina de la isla, comida típica cubana, almuerzos caseros