Masas de Cerdo Fritas a lo Cubano
Estas masas de cerdo fritas representan una de las joyas de la cocina típica cubana. Preparadas con un sabroso adobo y cocinadas lentamente hasta obtener un dorado perfecto, son ideales para compartir en reuniones familiares o fines de semana especiales.
🥩 Ingredientes principales:
- 4 libras de masas de cerdo con algo de grasa
- 1 ½ taza de manteca de cerdo para freír
🧄 Para el adobo:
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 7 dientes de ajo grandes
- ½ taza de jugo de naranja agria
👨🍳 Preparación paso a paso:
Comienza machacando los ajos en un mortero con un poco de sal para formar una pasta. Incorpora el comino, orégano y pimienta, luego añade el jugo de naranja agria y mezcla bien.
Vierte esta mezcla sobre la carne troceada y revuelve para que se impregne por completo. Cubre con film plástico y deja marinar por al menos una hora en el refrigerador.
Una vez marinada, calienta la manteca en una cazuela amplia. Cuando esté tibia, añade la carne junto con el resto del adobo. Cocina lentamente a fuego bajo-medio para que se ablande bien en su propio jugo. No tapes la cazuela durante la cocción.
Después de aproximadamente una hora, cuando esté tierna, sube el fuego para dorarlas por fuera. Retira con una espumadera cuando estén doradas a tu gusto y escúrrelas sobre papel absorbente.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 6 raciones generosas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de marinado: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 75 minutos
- Categoría: Carnes
- Cocina: Cubana
💡 Consejo:
Estas masas son perfectas para acompañarlas con congrí y tostones de plátano o una porción de yuca con mojo.
¿Te animaste a prepararlas? Cuéntanos tu experiencia, déjanos tus ideas o adapta la receta a tu gusto. ¡Nos encanta recibir tus comentarios!
🏷️ Etiquetas: masas de cerdo fritas, recetas cubanas, fritura de cerdo, cocina tradicional, platos cubanos, cerdo marinado, cocina criolla cubana
0 Comentarios