Carne con Papas al Estilo Cubano


Carne con Papas Cubana Tradicional

La carne con papas es un clásico infaltable en cualquier hogar cubano. Con su salsa espesa, papas tiernas y carne jugosa, este plato representa el sabor auténtico de la cocina criolla. Te enseñamos a cocinarla paso a paso para que quede perfecta.

🥩 Ingredientes principales:

  • 5 libras de carne de res (jarrete recomendado)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ taza de vino blanco o vino seco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ají pimiento rojo entero
  • 5 tomates de perita (o salsa de tomate)
  • 5 papas medianas

 

 

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

Corta la carne en trozos medianos. Si la carne es dura, ablándala en una olla de presión por 30 minutos. 

Pica la cebolla, el ají y los ajos. Calienta el aceite en un caldero y sofríe primero la cebolla, luego el ají, y por último el ajo. Añade las hojas de laurel, una pizca de sal y revuelve.

Agrega la carne y sofríe por varios minutos. Añade el resto de la sal y la pimienta.

Incorpora los tomates picados (o salsa de tomate), el comino, orégano y pimentón. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos para que se integren los sabores.

Vierte agua suficiente para cubrir la carne. Agrega el vino, la mostaza y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.

🥔 Añadir las papas:

Corta las papas en trozos medianos sin llegar al final del corte para liberar el almidón. Agrégalas al guiso. Tapa la olla y deja cocinar hasta que las papas estén blandas y la salsa espesa.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

💡 Consejo:

Este plato combina perfectamente con arroz blanco y plátanos maduros fritos. También puedes acompañarlo con yuca con mojo o una ensalada mixta para una comida completa.

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🏷️ Etiquetas: carne con papas, recetas cubanas, cocina criolla, comida tradicional, platos típicos cubanos, guiso de carne, cocina cubana auténtica