Filetes de Pescado Empanizados: Del Mar a la Mesa
Este plato es un clásico infaltable en la mesa cubana. El pescado se marina suavemente con limón y especias, luego se recubre con pan rallado para lograr una textura crujiente y un interior tierno y jugoso. Ideal para servir recién hecho y disfrutar en familia.
🐟 Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de pescado de masa blanca (pargo, ronco, rabirrubia, tilapia u otro)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 limón (jugo)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 tazas de pan rallado o galleta molida
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- 1 limón cortado en rodajas para servir
🧂 Paso 1: Sazonar y reposar
Coloca los filetes en un recipiente amplio y agrégales el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla con cuidado para que queden bien cubiertos. Tapa con papel film y lleva al refrigerador durante al menos una hora.
🥚 Paso 2: Preparar el empanizado
Pasado el tiempo de reposo, retira el pescado del frío y deja que alcance temperatura ambiente. Bate los huevos en un bol hasta que estén bien integrados. En otro recipiente, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo.
Seca ligeramente los filetes con papel absorbente. Pásalos primero por el huevo y luego por el pan rallado, presionando con suavidad. Repite el proceso una segunda vez para obtener una cubierta más firme.
🔥 Paso 3: Freír correctamente
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca los filetes sin amontonarlos. Fríelos hasta que adquieran un color dorado uniforme por ambos lados y la superficie quede crujiente.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
📌 Paso 4: Recomendaciones finales
Sirve los filetes inmediatamente después de freírlos para disfrutar su textura ideal. Acompáñalos con rodajas de limón fresco.
ℹ️ Información útil:
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo total: 1 h (marinado) + 45 min (empanizado y cocción)
- Categoría: Pescados y Mariscos
- Cocina: Cubana
🍽️ Consejo del chef:
Estos filetes combinan muy bien con arroz blanco, una ensalada de estación y plátanos maduros fritos. Perfectos para un almuerzo ligero o una cena especial.
¿Te gustó esta receta? Cuéntame en los comentarios qué tipo de pescado usaste o cómo la acompañaste. Tu experiencia siempre suma.
🏷️ Etiquetas: pescado empanizado, recetas cubanas, pescado frito, cocina criolla, comidas caseras, mariscos
Para la versión en inglés visita: Breaded Fish Fillets: Golden and Crispy Cuban-Style.
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