Bistec de Cerdo: Una Delicia de la Cocina Cubana
Una preparación sencilla que resalta el sabor natural del cerdo. Este bistec de cerdo se adoba con ajo, limón y perejil para lograr una carne tierna, aromática y con el toque característico de la cocina cubana. Ideal para una comida casera llena de tradición.
🥩 Ingredientes principales:
- 2.5 libras de bistec de cerdo (aproximadamente 6 piezas grandes)
- Sal al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 9 dientes de ajo
- 2 limones (su jugo)
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- Aceite para freír
🕰️ Paso 1: Preparar los bistecs
Coloca cada bistec sobre una tabla de madera y golpéalo suavemente con un mazo de cocina hasta que quede más delgado y uniforme. Este proceso facilita una cocción pareja. Ve colocándolos en un recipiente amplio de cristal.
🧄 Paso 2: Elaborar el adobo
Machaca los dientes de ajo en un mortero junto con una pizca de sal. Incorpora el perejil picado, el jugo de limón y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un mojo aromático.
Sazona los bistecs con sal y frótalos con la mezcla preparada, asegurándote de cubrirlos por completo. Añade la cebolla cortada en medias ruedas gruesas sobre la carne. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante una hora.
🔥 Paso 3: Cocción de la carne
Retira los bistecs del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente. Calienta un sartén amplio y resistente con un poco de aceite.
Coloca los bistecs sacudiendo el exceso de cebolla y evitando amontonarlos. Cocina primero por un lado y luego voltéalos hasta que estén dorados según tu preferencia.
🧅 Paso 4: Finalizar con la cebolla
Una vez cocidos los bistecs, agrega la cebolla al sartén y deja que se caramelice ligeramente. Sirve la carne cubierta con esta cebolla fragante y el jugo que soltó durante la cocción.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 6 porciones
- Tiempo total: 15 min (preparación) + 1 hora (marinado) + 45 min (cocción)
- Categoría: Carnes
- Cocina: Cubana
🍽️ Sugerencia del chef:
Este bistec de cerdo queda excelente acompañado de arroz blanco, plátanos maduros fritos y una ensalada fresca de temporada. Un jugo natural o una bebida fría complementan perfectamente este plato.
¿Te animas a prepararlo? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o si le diste tu propio toque personal. Me encantará saber tu experiencia.
🏷️ Etiquetas: bistec de cerdo, recetas cubanas, cocina tradicional, comida criolla, almuerzo casero, cerdo marinado
Para la versión en inglés visita: Cuban-Style Pork Steak with Mojo Criollo.
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