Cordon bleu de pechuga de pollo relleno de jamón y queso, empanizado y frito hasta quedar dorado y crujiente.

 

Cordon Bleu de Pechuga de Pollo: Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro

El cordon bleu de pollo es una receta clásica que nunca pasa de moda. Filetes de pechuga finamente aplanados, rellenos de jamón y queso, empanizados y fritos hasta alcanzar un dorado irresistible. Una elaboración perfecta para lucirse en la mesa familiar.

🍗 Ingredientes necesarios:

  • 4 filetes grandes de pechuga de pollo
  • 4 rodajas medianas de queso (Gouda recomendado)
  • 4 rodajas finas de jamón cocido o Serrano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina de trigo de todo uso
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal para freír

 

 

🔪 Paso 1: Preparar y sazonar

Golpea suavemente los filetes de pechuga por ambos lados hasta que queden delgados y de tamaño uniforme. Colócalos en un recipiente amplio.

Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón. Masajea cada pieza para que los condimentos se integren bien. Cubre el recipiente y deja reposar en refrigeración durante una hora.

🧀🥓 Paso 2: Rellenar y enrollar

Extiende cada filete sobre una superficie plana. Coloca una rodaja de queso y, encima, una de jamón.

Enrolla firmemente formando un cilindro. Asegura los extremos con palillos, envuelve en papel film y lleva nuevamente al refrigerador por 30 minutos para que mantenga su forma.

🥚 Paso 3: Empanizado

Dispón tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con pan rallado.

Pasa cada rollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando ligeramente. Vuelve a colocar los palillos para evitar que se abran al freírlos.

🔥 Paso 4: Cocción

Calienta abundante aceite vegetal en un sartén amplio a temperatura media-alta (340°F / 170°C).

Fríe los rollos sin amontonarlos, girándolos con cuidado hasta que estén dorados de manera uniforme y bien cocidos. Retira, elimina el exceso de grasa sobre papel absorbente y quita los palillos antes de servir.

ℹ️ Información útil:

  • Rinde: 4 porciones
  • Tiempo total: 1 h 15 min (preparación y primer reposo) + 1 h (formado y reposo) + 30 min (cocción)
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

🍽️ Sugerencia para servir:

Acompaña este plato con arroz blanco y una ensalada fresca. También combina muy bien con calabaza o malanga con mojo criollo.

¿Te animas a prepararlo? Déjame tu experiencia o tus variantes favoritas. ¡Tu opinión es bienvenida!

🏷️ Etiquetas: cordon bleu de pollo, pechuga rellena empanizada, recetas con pollo, cocina casera, pollo frito relleno

Para la versión en inglés visita: Cuban-Style Chicken Cordon Bleu: A True Classic of Cuban Cuisine .