Un clásico de la cocina cubana en tu mesa
Ropa Vieja Cubana es uno de los platos más emblemáticos y representativos de la cocina criolla. Su sabor casero y tradicional lo hace único. Aprende cómo prepararlo de manera sencilla, paso a paso, con ingredientes clásicos y consejos prácticos.
🥩 Ingredientes para ablandar la carne:
- 2 ½ libras de carne de res (falda real)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla entera
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ½ galón de agua
👨🍳 Preparación de la carne:
Corta la carne en trozos medianos. En una olla de presión, añade el agua, la carne, los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo y la sal. Cocina durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Retira, deja enfriar y desmenúzala en tiras finas.
🍅 Ingredientes para el sofrito:
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla entera
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de catsup
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de orégano
- ½ taza de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
🔥 Preparación del sofrito y mezcla:
Pica los vegetales en bastones medianos. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe cebolla y pimientos. Añade los ajos machacados, el comino y el orégano. Incorpora la salsa de tomate y la catsup, y cocina hasta integrar los sabores. Añade la carne deshilachada y mezcla bien. Agrega un cucharón y medio del caldo de cocción para jugosidad. Cocina tapado 3–5 minutos a fuego medio.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 8 porciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos (carne) + 30 minutos (sofrito y cocción)
- Categoría: Carnes
- Cocina: Cubana
💡 Consejos y enlaces internos:
Sírvela con arroz blanco cubano, plátanos maduros fritos y una ensalada mixta para un plato completo.
Déjanos un comentario con tus dudas o experiencias preparando la Ropa Vieja Cubana. ¡Nos encanta conocer tu versión de este clásico!
Para la versión en inglés de esta receta, visita: Cuban Ropa Vieja – A Creole Recipe.
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