Bistec Hamburguesa Cubano: Sabor Criollo en Cada Bocado
Una preparación popular en muchos hogares cubanos que combina sencillez y sabor intenso. Este bistec hamburguesa al estilo cubano mezcla carnes, especias frescas y un toque de bacon para lograr una textura suave por dentro y dorada por fuera. Ideal para compartir en familia.
🍔 Ingredientes necesarios:
- 1 libra de carne molida de res
- 1 libra de carne molida de cerdo
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 cebolla blanca picada muy fina
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 taza de pan rallado
- 4 tiras de bacon
- Aceite vegetal para cocinar
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥣 Paso 1: Preparar la mezcla
Coloca ambas carnes en un bol amplio. Incorpora la sal, la pimienta, la cebolla, el ajo, la mostaza y el perejil. Trabaja la masa con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien distribuidos.
Aparte, bate los huevos y agrégalos a la mezcla. Continúa amasando y luego añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa compacta y manejable.
Cubre el recipiente y deja reposar en refrigeración durante 30 minutos para que los sabores se integren correctamente.
🥓 Paso 2: Preparar el bacon
Corta el bacon en trozos pequeños y sofríelos en una sartén amplia con un poco de aceite. Cocina a fuego medio hasta que suelten su grasa y queden ligeramente crujientes. Retíralos y resérvalos.
🖐️ Paso 3: Formar las hamburguesas
Extrae la masa del refrigerador. Toma porciones generosas, forma bolas con las manos y luego aplánalas hasta obtener discos de aproximadamente un centímetro de grosor. Colócalas en una fuente plana hasta terminar toda la mezcla.
🔥 Paso 4: Cocción final
Calienta la grasa del bacon en la sartén. Cuando esté bien caliente, coloca las hamburguesas con cuidado. Cocina unos 3 minutos por cada lado hasta que queden bien doradas y cocidas por dentro. Hazlo por tandas si es necesario.
Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y sírvelas inmediatamente.
ℹ️ Datos útiles:
- Porciones: 8 unidades grandes
- Tiempo total: 20 min (mezcla) + 30 min (reposo) + 15 min (cocción)
- Categoría: Carnes
- Cocina: Cubana
🍽️ Recomendación del chef:
Cubre cada bistec hamburguesa con los trocitos de bacon crujientes y acompáñalo con arroz blanco, plátanos maduros fritos y una ensalada de estación. Si lo prefieres, puedes prepararte un rico emparedado con este sabroso bistec, agregándole, una rueda de tomate y unas hojas frescas de lechuga. Una cerveza bien fría o un jugo natural de tamarindo harán de este plato una experiencia inolvidable.
¿Te animaste a prepararla? Comparte tu experiencia en los comentarios y dime cómo la personalizaste. ¡Me encantará saber tu versión!
🏷️ Etiquetas: bistec hamburguesa cubano, recetas criollas, carne molida, cocina tradicional cubana, platos caseros, almuerzo cubano
Para la versión en inglés visita: Cuban Hamburger Steak: An Exquisite Delight for the Palate.
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