Bistec uruguayo cubano relleno de jamón y queso, empanizado y dorado a la perfección.

 

Bistec Uruguayo al Estilo Cubano: Tradición y Sabor en un solo Plato

El bistec uruguayo es un clásico muy querido en la mesa cubana. Filetes de res finamente aplanados, rellenos de jamón y queso, empanizados y fritos hasta lograr un acabado dorado y sabroso. En esta receta te muestro cómo hacerlo en casa con resultados espectaculares.

🥩 Ingredientes necesarios:

  • 4 bistec grandes de res (palomilla recomendada)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • 1 naranja agria (su jugo)
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 8 lascas finas de jamón
  • 4 lascas medianas de queso gouda
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite vegetal para freír
  • Perejil fresco para decorar
  • Ajo seco en polvo (opcional)
  • Perejil seco en polvo (opcional)

 

 

🔪 Paso 1: Preparación y adobo

Aplana los bistec con un mazo hasta dejarlos bien delgados y uniformes. Colócalos en un recipiente amplio.

En un mortero, machaca los ajos con la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la pimienta, el orégano y el jugo de naranja agria. Distribuye este aliño sobre los bistec, asegurando que queden bien impregnados por ambos lados. Cubre y deja reposar en refrigeración durante al menos una hora.

🥓🧀 Paso 2: Rellenar y cerrar

Extiende los bistec marinados sobre una superficie plana. Coloca en el centro una lasca de jamón, encima una de queso y finaliza con otra de jamón. Dobla los extremos hacia el centro hasta formar un paquete ovalado bien cerrado.

🥚 Paso 3: Empanizado

Coloca los huevos batidos en un recipiente y el pan rallado en otro. Si deseas potenciar el aroma, mezcla en el pan una pizca de ajo en polvo y perejil seco.

Pasa cada bistec con cuidado por el huevo y luego por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera. Asegura cada uno con palillos de diente para evitar que se abran durante la cocción.

🔥 Paso 4: Fritura

Calienta suficiente aceite en un sartén amplio a temperatura media-alta (340°F / 170°C). Fríe los bistec sin amontonarlos, dándoles vuelta cuando estén dorados. Cocina hasta que adquieran un color uniforme y una textura crujiente.

Retíralos, elimina los palillos y colócalos sobre papel absorbente. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.

ℹ️ Información útil:

  • Rinde: 4 porciones
  • Tiempo total: 15 min (preparación) + 1 h (marinado) + 1 h 30 min (armado y cocción)
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

🍽️ Consejo del chef:

Acompaña este plato con congrí, ensalada fresca y boniatos fritos. Un refresco bien frío o un jugo natural completan una comida perfecta para reuniones familiares.

¿Te animas a prepararlo? Cuéntame cómo te quedó o qué variante utilizas en casa. ¡Tus comentarios enriquecen esta comunidad!

🏷️ Etiquetas: bistec uruguayo cubano, carne rellena empanizada, recetas tradicionales cubanas, bistec de res frito, cocina criolla

Para la versión en inglés visita: Cuban-Style Uruguayan Steak: A Classic Creole Dish Perfect for Family Meals.