Pollo Asado Relleno a lo Cubano: Tradición y Sabor en un Solo Plato.

 

Pollo Asado Relleno al Estilo Cubano

El pollo relleno al horno es un clásico que conquista mesas festivas y reuniones familiares en Cuba. La mezcla de su jugosa carne con un sabroso relleno de congrí y especias criollas lo convierte en un plato inolvidable.

🍗 Ingredientes para el adobo:

  • 1 pollo entero (grande, limpio y con piel)
  • 5 dientes de ajo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de zumo de naranja agria
  • ½ cucharadita de achiote

🥘 Ingredientes para el relleno:

🥔 Para el asado:

  • Pollo previamente adobado y relleno
  • 4 papas medianas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cebolla 

 

 

🧄 Preparación del adobo:

Licúa los ajos, pimienta, comino, orégano, sal y naranja agria hasta conseguir una mezcla uniforme. Reserva en un recipiente aparte.

🥄 Marinado del pollo:

Lava y seca bien el pollo. Con una jeringa de cocina, inyecta el líquido en pechuga, muslos y parte interna. Mezcla el achiote con el adobo restante y úntalo con una brocha por toda la piel del pollo. Cubre con film y refrigera por 12 horas.

🍚 Preparación del relleno:

Combina el arroz congrí con la media cebolla. Introduce esta mezcla dentro del pollo sin comprimir demasiado. Cierra el orificio con palillos o hilo de cocina.

🔥 Cocción en horno:

Coloca en una bandeja previamente engrasada rodajas gruesas de papa y condiméntalas. Pon el pollo encima de las papas y espolvorea sal y pimienta. Precalienta el horno a 325°F (163°C) y hornea por 1 hora con un recipiente con agua en la parte inferior.

Revisa la temperatura interna: 165°F (74°C) en la pechuga y 185°F (85°C) en los muslos. Si no alcanza, continúa de 20 a 30 minutos más. Retira y deja reposar por 10 minutos.

Pasado ese tiempo, pasa las ruedas de papas hacia una fuente y coloca el pollo sobre las papas y quítale los palillos o el hilo. Esparce por encima un chorrito de aceite de oliva y unas ruedas de cebolla y quedará listo para servir.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Marinado: 12 horas
  • Relleno: 45 minutos
  • Cocción: 1 hora 30 minutos
  • Reposo: 10 minutos
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

💡 Sugerencia cubana:

Este pollo relleno combina de maravilla con tostones, una ensalada de aguacate y un buen vino de mesa cubano.

¿Ya probaste este pollo relleno? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte tu toque personal. ¡Tu opinión enriquece nuestra cocina!

🏷️ Etiquetas: pollo asado relleno cubano, receta criolla, pollo con congrí, asados tradicionales, comida festiva cubana, cocina casera cubana

Para la versión en inglés, visita: Cuban-Style Stuffed Roast Chicken: Perfect for a Traditional Feast.