Sopa de Plátano Verde: Tradición y Sabor desde la Cuna
Una receta casera que han disfrutado generaciones de cubanos, con ingredientes simples, pero con un sabor que acaricia el alma.
🍖 Ingredientes para el caldo base:
- 1 libra de jarrete de res (cortado en trozos pequeños)
- 1 cebolla entera
- 1 ají pimiento verde
- 3 tomates frescos pelados
- 5 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil o cilantro
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra al gusto
- 8 tazas de agua
🍌 Ingredientes para la sopa:
- 2 plátanos machos verdes
- Aceite vegetal (para freír)
- Jugo de 1 limón
- 3½ tazas de chicharritas molidas
- 7 tazas de caldo colado
🔥 Preparación del caldo:
En una olla de presión, añade el agua, el perejil y los vegetales picados en trozos grandes. Incorpora la carne, media cucharada de sal y un toque de pimienta negra. Tapa y cocina por 25 minutos hasta obtener un caldo con sabor profundo y la carne bien tierna.
🍳 Elaboración de las chicharritas:
Pela y corta los plátanos en rodajas muy finas, utilizando un aparato para hacer chicharritas. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente. Una vez frías, tritúralas en una batidora hasta obtener un polvo fino. Mide 3½ tazas de este polvo para usar en la sopa.
🥣 Finalización de la sopa:
Cuela el caldo y mide 7 tazas. Llévalas a una cazuela grande y añade las chicharritas de plátano molidas y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar grumos. Prueba y ajusta la sal. Si deseas, agrega trozos pequeños de la carne cocida.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 8 porciones
- Tiempo total: 55 minutos
- Categoría: Potajes y Caldos
- Cocina: Cubana Tradicional
💡 Consejo de la casa:
Esta sopa es perfecta para los más pequeños o para reconfortar el estómago en días fríos. Puedes acompañarla con rodajas de pan, y añadirle un chorrito de limón para un toque final irresistible.
¿Te gustó esta sopa de plátano verde? Cuéntanos tu experiencia y si le agregaste algún ingrediente secreto de familia. ¡Déjalo en los comentarios!
🏷️ Etiquetas: sopa de plátano, recetas cubanas, cocina tradicional, comidas reconfortantes, sopa para niños, chicharritas, cocina con plátano
Para la versión en inglés visita: Green Plantain Soup: A Beloved Childhood Flavor.
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