Chuletas de Cerdo Tradicionales de la Cocina Cubana

 

Chuletas de Cerdo al Estilo Criollo

Estas chuletas de cerdo son un clásico de la mesa cubana. Marinadas con naranja agria, ajo y cebolla, se fríen en manteca de cerdo para lograr una carne dorada y jugosa, perfecta para cualquier comida familiar.

🍖 Ingredientes necesarios:

  • 3 chuletas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 naranja agria (su zumo)
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo

 

 

🔪 Preparar el adobo:

Corta la cebolla en medias lunas y machaca los dientes de ajo en un mortero con la sal. Incorpora la pizca de pimienta negra y el zumo de naranja agria, mezcla bien y añade la cebolla.

🥩 Marinar las chuletas:

Realiza pequeños cortes en los bordes de cada chuleta para que no se doblen al freírse. Golpéalas suavemente con un mazo para ablandarlas. Colócalas en un recipiente hondo, vierte el adobo sobre ellas, cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

🔥 Cocinar y dorar:

Pasado el tiempo de marinado, retira las chuletas, sacude bien los restos de ajo y cebolla. Calienta la manteca de cerdo en un sartén amplio a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fríe las chuletas sin amontonarlas, dora primero un lado y luego el otro.

🍳 Finalizar la receta:

Cuando estén bien doradas, agrega el adobo y las cebollas al sartén. Cocina unos minutos más sin tapar para que la cebolla se caramelice y la carne mantenga su jugosidad. Retira del fuego y sirve enseguida.

ℹ️ Información útil:

  • Porciones: 3
  • Tiempo de preparación: 45 minutos (incluye marinado)
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

💡 Consejo del Chef:

Para darle un giro especial a este plato, acompaña estas chuletas con congrí y unos tostones de plátano crujientes. ¡Éxito garantizado!

¿Te atreves a prepararlas? Cuéntame cómo te quedaron y comparte tus secretos en los comentarios. ¡Tu experiencia enriquece nuestra tradición!

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