Natilla de Vainilla Casera al Estilo Cubano.

 

Natilla de Vainilla al Estilo Cubano Tradicional

La natilla de vainilla es uno de esos postres que evocan la cocina de nuestras abuelas. Con su textura suave, aroma envolvente y toque de canela, es ideal para cerrar con broche de oro un almuerzo familiar o sorprender a todos en una reunión especial.

🥛 Ingredientes necesarios:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 ½ taza de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de maicena
  • ¼ taza de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 rama de canela
  • 3 trocitos de cáscara de limón
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Galleticas María dulces
  • Canela en polvo al gusto

 

 

🍯 Infusionar la leche:

Vierte la leche en una olla amplia, añade la sal, la rama de canela y la cáscara de limón. Calienta a fuego medio-alto, sin dejar que hierva. Cuando esté bien caliente, apaga la hornilla, tapa y deja que los sabores se mezclen mientras se enfría un poco.

🥄 Mezclar la base:

En un recipiente grande, bate las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora la maicena disuelta en el agua y sigue removiendo para evitar grumos.

🔄 Colar y unir:

Usa un colador de acero para verter la leche infusionada sobre la mezcla de huevos. Remueve bien y cuela nuevamente todo hacia la cazuela original para eliminar impurezas.

🔥 Cocinar la natilla:

Pon la cazuela a fuego medio-alto y revuelve sin parar para evitar que se pegue o forme grumos. Cuando espese y adquiera una textura cremosa, agrega el extracto de vainilla y mezcla un par de minutos más antes de apagar el fuego.

🍮 Montar y enfriar:

Coloca una galletica María en el fondo de cada pozuelito. Llénalos con la natilla aún caliente, espolvorea canela en polvo y, si deseas, añade otra galletica o decora con merengue hecho con las claras sobrantes. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera hasta servir.

ℹ️ Información útil:

  • Rinde: 8 porciones
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción final: 25 minutos
  • Reposo y refrigeración: 1 hora
  • Categoría: Postres
  • Cocina: Cubana 

💡 Sugerencia de la abuela:

Después de disfrutar esta delicia, acompaña con un cafecito recién colado y disfruta del placer de la sobremesa en familia. ¡Puro sabor cubano!

¿Qué toque especial le pondrías tú? Déjalo en los comentarios y comparte esta receta para que más personas revivan este clásico postre casero.

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