Picadillo cubano con habichuelas verdes, preparado al estilo tradicional cubano.

 

Picadillo con Habichuelas: Un Plato Tradicional Cubano

El picadillo con habichuelas es una preparación típica que forma parte de las mesas cubanas desde hace generaciones. Su combinación de carne, vegetales y sazón criolla lo convierte en un plato imprescindible para disfrutar en cualquier ocasión.

🥩 Ingredientes principales:

  • 2 ½ libras de carne molida de res de primera
  • 1 libra de habichuelas frescas, cortadas y previamente cocidas
  • 1 cebolla blanca mediana
  • ½ ají pimiento rojo
  • ½ ají pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra al gusto
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ¾ taza de vino seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto

 

 

👨‍🍳 Elaboración paso a paso:

Pica finamente la cebolla y los ajíes. Machaca el ajo en un mortero con una pizca de sal.

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla junto con los ajíes hasta que se ablanden. Añade el ajo, laurel, comino, orégano y una pizca de sal, revolviendo por unos minutos para potenciar los aromas.

Agrega el resto del aceite y la carne molida. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne pierda el color rojo, desmenuzándola bien para que se cocine de manera uniforme.

Incorpora la salsa de tomate y el vino seco. Sube un poco la temperatura para que el alcohol se evapore, y luego reduce el fuego, dejando que los sabores se integren lentamente. Ajusta de sal y añade pimienta negra al gusto.

Por último, añade las habichuelas previamente cocidas, mezcla bien y tapa la sartén. Cocina unos minutos adicionales hasta que todo quede perfectamente integrado. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 8 raciones
  • Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción) + 5 minutos de reposo
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

💡 Consejo:

Este picadillo resulta aún más sabroso si lo acompañas con arroz blanco recién hecho, unas frituras de malanga y ensalada fresca. ¡Una combinación que siempre conquista!

¿Ya lo probaste? Cuéntanos en los comentarios tu versión de esta receta y qué recuerdos te trae. ¡Nos encantará saber de ti!

🏷️ Etiquetas: picadillo con habichuelas, recetas cubanas, carne molida, comida criolla, cocina tradicional cubana, guisos cubanos, sabores de Cuba

Para la versión en inglés, visita: Picadillo with Green Beans: A Cuban Delight of Tradition and Flavor.