Flan de Calabaza Casero: Sabor Original Cubano
El flan de calabaza es una dulce tentación que combina la suavidad del flan tradicional con el sabor delicado de la calabaza especiada. Su textura cremosa, junto con un caramelo dorado brillante, lo convierten en el postre perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. Aprende a elaborarlo fácilmente en casa.
🎃 Ingredientes que necesitarás:
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de especia de calabaza (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 tazas de puré de calabaza
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
🍂 Preparación del puré de calabaza:
Pela la calabaza y córtala en trozos medianos. Cocínalos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Tritura la calabaza cocida con un tenedor o prensa para puré. Luego colócala sobre un colador para que elimine el exceso de agua y mide dos tazas del puré resultante.
🍮 Elaboración del caramelo:
En una olla mediana mezcla las 3/4 de taza de azúcar con 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio-alto sin remover hasta que se derrita y tome un tono ámbar intenso. Vierte el caramelo caliente en el fondo y paredes del molde para flan, cubriéndolo bien. Deja que se endurezca.
👩🍳 Preparación de la mezcla del flan:
Coloca en la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la especia de calabaza, la vainilla, el puré de calabaza y la pizca de sal. Licúa a velocidad baja hasta integrar todos los ingredientes. Cuela la mezcla y viértela sobre el molde acaramelado.
🔥 Cocción del flan:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Pon el molde dentro de una bandeja honda con agua que cubra más de la mitad del molde (baño María). Hornea durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. A partir de la hora, revisa cada 15 minutos insertando un palillo: si sale limpio, el flan está listo.
❄️ Reposo y desmolde:
Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas. Tapa el molde y refrigera al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde, cubre con un plato y voltea rápidamente. Retira el molde con cuidado para que el caramelo se deslice suavemente sobre el flan.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 8 a 10 porciones
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos
- Tiempo de reposo: 6 horas
- Categoría: Postres
- Cocina: Cubana
💡 Sugerencia:
Sirve tu flan de calabaza frío y cúbrelo con nueces o las propias semillas de calabaza tostadas para darle un toque más original. Este postre es ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.
¿Te animas a preparar este flan? Cuéntanos tu experiencia y comparte tus fotos. ¡Nos encanta conocer tus variantes!
🏷️ Etiquetas: flan de calabaza, postres cubanos, recetas dulces, caramelo, cocina criolla, otoño, calabaza
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