Sopa de Pollo Criolla Cubana con Vegetales Frescos y Fideos.

 

Sopa de Pollo a la Cubana: Secreto de la Abuela

Una delicia casera con el sabor auténtico de nuestra isla que encantará a todos en la casa.

🥘 Ingredientes para el caldo:

  • 1 pollo entero mediano (en octavos, sin piel)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sazón completo
  • 1 sobre de azafrán
  • 1 ají verde
  • 1 cebolla entera
  • 5 dientes de ajo pelados
  • ½ limón
  • 1 ramo de cilantro fresco
  • 1 galón de agua

🥕 Ingredientes para la sopa:

  • 2 mazorcas de maíz cortadas en ruedas
  • 2 zanahorias
  • 2 malangas blancas
  • ¾ libra de calabaza
  • 2 papas medianas
  • Aceitunas al gusto
  • Sal adicional
  • 1 limón
  • Fideos (cantidad al gusto)

🔥 Preparación del caldo base:

En una olla de presión, coloca los trozos de pollo junto al agua. Añade sal, laurel, comino, sazón completo, azafrán, el ají cortado en trozos grandes, la cebolla entera, los dientes de ajo enteros, el ramo de cilantro y el jugo de medio limón. Tapa y cocina por 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y los aromas bien concentrados.

🍲 Elaboración de la sopa:

Una vez listo el caldo, retira todos los sólidos y cuela el líquido en otra cazuela. Corta las viandas y vegetales en pedazos pequeños y agrégalos al caldo. Añade una pizca de sal, las aceitunas y el jugo del limón restante. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio por media hora hasta que todo esté blando.

🍜 Finalización y servicio:

Cuando las viandas estén suaves, incorpora los fideos y los trozos de pollo cocido. Ajusta el punto de sal si es necesario. Cocina por unos minutos más hasta que los fideos estén en su punto. Sirve caliente y disfruta de una verdadera delicia culinaria.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 8 raciones
  • Tiempo de preparación y cocción (caldo): 35 minutos
  • Tiempo de preparación y cocción (final): 35 minutos
  • Categoría: Sopas y Caldos
  • Cocina: Cubana

💡 Consejo del chef:

Acompaña con pan crujiente. Ideal para los días más frescos de invierno. Perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena en familia.

¿Te animaste a preparar esta sopa de pollo? Comparte tu experiencia en los comentarios. ¿Le diste un toque personal? ¡Queremos saberlo!

🏷️ Etiquetas: sopa de pollo, cocina cubana, recetas caseras, platos reconfortantes, viandas cubanas, fideos