Dulce de Leche Cubano: Con Sabor de Hogar
El dulce de leche es un clásico de la repostería tradicional cubana. Su textura granulada, su sabor profundo y el perfume de la canela lo convierten en un postre irresistible que ha pasado de generación en generación. A continuación, te mostramos cómo hacerlo con ingredientes simples y al estilo de nuestras abuelas.
🥛 Ingredientes necesarios:
- 1 galón de leche entera
- 1 limón grande (2 cucharadas de jugo)
- 4 tazas de azúcar blanca
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
👨🍳 Preparación inicial:
Coloca la leche en una cazuela amplia y profunda. Añade el jugo de limón y algunos trozos de la cáscara. Lleva la mezcla a fuego medio-alto. Al hervir, la leche se cortará y comenzarán a formarse los primeros grumos, lo que marca el punto de partida de este postre.
🔥 Cocción del dulce:
Incorpora el azúcar, la pizca de sal y las ramas de canela. Reduce el fuego a medio-bajo y permite que la mezcla se cocine lentamente durante una hora o más. Evita remover con frecuencia para conservar la textura grumosa. Una vez los grumos adquieran un color caramelo y el líquido se haya reducido, retira del fuego.
Coloca el dulce aún caliente en una fuente amplia para que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Su sabor mejora con el tiempo.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: Aproximadamente 10 porciones
- Tiempo total: 5 min (preparación) + 1 h 40 min (cocción)
- Categoría: Postres
- Cocina: Cubana
💡 Consejo:
Si deseas un sabor más intenso, puedes echar un poquito de extracto natural de vainilla a la mezcla inicial. Acompañado con queso fresco, este dulce se convierte en una experiencia sublime.
¿Te animaste a prepararlo? Comparte tu experiencia en los comentarios. Nos encanta leer tus versiones y variaciones familiares de esta receta tan nuestra.
🏷️ Etiquetas: dulce de leche, cocina cubana, postres tradicionales, recetas criollas, leche condensada artesanal, sobremesa casera
Para la receta en inglés visita: Cuban Dulce de Leche: Delicious and Easy to Make.
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