Camarones Enchilados Cubanos: Sabor Picante y Tradición en tu Mesa
¿Te animas a cocinar unos camarones enchilados bien criollos? Esta receta cubana es perfecta para los amantes de los sabores intensos, el sofrito bien hecho y un toque de picante que despierta los sentidos. Una opción deliciosa para sorprender en casa con algo diferente.
🦐 Ingredientes para preparar Camarones Enchilados
- 4 libras de camarones limpios
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 ají pimiento verde
- 1 ají pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de vino blanco
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 latas de salsa de tomate
- 4 piquillos
- Salsa picante (al gusto)
- Pimienta negra molida
- Unas gotas de jugo de limón
👨🍳 Cómo se hacen los camarones enchilados cubanos
1. Preparar los ingredientes
Pela los camarones si aún no están limpios. Corta la cebolla y los ajíes en trozos medianos, y los ajos en tiritas finas.
2. Hacer el sofrito
En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva y añade primero la cebolla y los ajíes. Cuando estén ligeramente dorados, incorpora los ajos y continúa sofriendo.
3. Incorporar los condimentos
Agrega la sal, el azúcar, los piquillos picados y la cucharadita de pimentón. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
4. Agregar la salsa y los camarones
Vierte una de las latas de salsa de tomate y sube la temperatura. Incorpora los camarones y remueve hasta que comiencen a tomar su color característico. Añade unas gotas de limón.
5. Añadir el vino y el toque picante
Agrega el vino blanco y espera unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Luego incorpora la segunda lata de salsa de tomate, una pizca de pimienta negra y la salsa picante según tu gusto.
6. Terminar la cocción
Agrega el perejil fresco bien picado, ajusta el punto de sal si es necesario y cocina por unos 3 a 4 minutos más. Apaga el fuego y tapa la cazuela para que repose antes de servir.
ℹ️ Información adicional
- Rinde: 8 porciones
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Categoría: Pescados y Mariscos
- Cocina: Cubana
✅ Sugerencias para mejorar tu receta
- Usa camarones frescos para un sabor más intenso y natural.
- Puedes sustituir el vino blanco por caldo de mariscos si lo prefieres sin alcohol.
- El picante es opcional, ajusta la cantidad a tu gusto.
📌 Etiquetas sugeridas
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