Croquetas de Jamón al estilo cubano
¿Buscas una receta fácil y sabrosa para disfrutar en casa? Estas croquetas son suaves, doraditas y cargadas de sabor. Son perfectas para acompañar tus comidas, servir como entrante o disfrutar en una merienda especial. ¡Un clásico que nunca falla!
🥘 Ingredientes:
- ¾ taza de aceite de oliva virgen
- ¼ cdta de nuez moscada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- ¼ barrita de mantequilla
- 2 tazas de jamón picado
- 1 ¾ tazas de harina de trigo
- 1 litro de leche
- 2 huevos
- Pan rallado para empanizar
- Aceite de girasol para freír
- Una pizca de pimentón dulce o bijol (opcional para color)
👨🍳 Cómo hacer croquetas de jamón paso a paso
1. Preparar el sofrito base
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y añade la mantequilla. Una vez derretida, incorpora la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén bien dorados y fragantes.
2. Cocinar la harina
Agrega la harina y remueve constantemente para integrarla con el sofrito. Cocina unos minutos hasta que cambie ligeramente de color, sin dejar de mover.
3. Hacer la bechamel
Agrega la leche poco a poco, mezclando continuamente para evitar grumos. Mantén el fuego medio-alto hasta lograr una mezcla espesa y homogénea.
4. Añadir el jamón y los condimentos
Incorpora el jamón picado y sazona con nuez moscada, sal y, si deseas, una pizca de pimentón dulce o bijol para dar color. Cocina hasta que la mezcla se despegue del fondo.
5. Enfriar la masa
Pasa la masa a un recipiente plano, cúbrela con papel film en contacto directo y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigérala por al menos 4 horas, o mejor, toda la noche.
6. Formar las croquetas
Corta tiras de masa y dales la forma deseada (cilíndricas o redondas). Bate los huevos con una pizca de sal, pasa cada croqueta primero por huevo y luego por pan rallado.
7. Freír
Calienta abundante aceite vegetal y fríe las croquetas hasta que estén doradas por fuera. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente. ¡Listas para disfrutar!
ℹ️ Detalles de la receta
- Porciones: Aproximadamente 40 croquetas
- Tiempo de elaboración: 45 min + 6 h de reposo
- Tipo: Frituras y Aperitivos
- Origen: Cocina Cubana
✅ Trucos para croquetas irresistibles
- Usa jamón de buena calidad, puede ser cocido o serrano según tu preferencia.
- Cuida la cocción de la harina para que no tenga sabor crudo.
- Congela antes de freír si quieres prepararlas con antelación.
📌 Etiquetas sugeridas
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