Buñuelos de Yuca Cubanos Bañados en Almíbar.

 

Buñuelos de Yuca: Con el Sabor del Campo Cubano

Los buñuelos de yuca son un postre criollo muy apreciado en la cocina cubana, conocidos por su textura única y su delicado aroma. Aprende a prepararlos en casa paso a paso y sorprende a tu familia y a tus amigos con este manjar único.

🥣 Ingredientes para la masa:

  • 2 libras de yuca fresca
  • 1 anís estrella
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de anís molido
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • Aceite vegetal para freír

🍯 Para el almíbar:

  • 1 taza de agua
  • 1½ taza de azúcar refinada
  • 1 rama de canela
  • ¼ cucharadita de jugo de limón
  • Ralladura de una naranja dulce o un limón
  • 3 anís estrella

👩‍🍳 Elaboración:

Primero, cocina la yuca en una olla de presión con agua, sal, canela y anís estrella hasta que esté blanda. Escúrrela bien y deja que se temple antes de convertirla en puré. Retira el hilo central de la yuca para lograr una textura suave.

Mezcla el puré con el huevo batido, el anís molido, el azúcar y agrega harina poco a poco hasta obtener una masa que no se adhiera a tus manos. Envuelve la masa en papel film y déjala en refrigeración durante una hora.

Mientras tanto, prepara el almíbar combinando agua, azúcar, canela, anís estrella y ralladura de cítrico. Cocina a fuego medio durante unos minutos, añade el jugo de limón y reserva.

Con la masa fría, forma cilindros y córtalos en porciones iguales. Dales forma de 8 mojándote los dedos para unir bien las puntas. Fríe los buñuelos en aceite caliente hasta dorarlos parejo. Déjalos reposar sobre papel absorbente y báñalos con el almíbar justo antes de servir.

ℹ️ Datos útiles:

  • Porciones: 15 unidades medianas
  • Tiempo estimado: 3 horas aproximadamente
  • Tipo: Postres
  • Cocina: Cubana

💡 Sugerencia:

Prueba servir estos buñuelos tibios, acabados de hacer, para disfrutar de su interior suave y el almíbar impregnando cada bocado. Guarda algunos en la nevera y sírvelos fríos con almíbar como merienda refrescante.

¿Te animaste a hacer esta receta? Cuéntanos tu experiencia y comparte tus fotos en los comentarios. ¡Cada variación enriquece nuestras tradiciones culinarias!

🏷️ Etiquetas: buñuelos, postres cubanos, yuca, recetas dulces, cocina de Cuba, anís