Revoltillo de Acelga y Jamón: La Magia del Sabor y la Sencillez
El revoltillo de acelga con jamón es una propuesta sencilla y equilibrada que combina vegetales frescos con proteínas en una preparación rápida y deliciosa. Su textura suave y su sabor intenso lo convierten en una excelente alternativa para almuerzos ligeros o cenas nutritivas.
🥄 Ingredientes
- 1 mazo grande de acelgas frescas
- ½ taza de jamón en cubitos
- 4 huevos
- 1 cebolla blanca cortada en juliana
- 1 cucharada de vino seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de Soya o Sal (opcional)
- Pimienta negra recién molida
- Agua suficiente
🥬 Cocción inicial de las acelgas
Separa cuidadosamente las hojas del mazo de acelga y enjuágalas bajo agua corriente para retirar cualquier residuo. Colócalas en una cazuela con agua suficiente. Cocina durante unos 10 a 15 minutos hasta que tanto las hojas como las pencas estén blandas.
🧅 Base aromática del sofrito
En una sartén de buen fondo incorpora el aceite de oliva y caliéntalo moderadamente. Añade la cebolla cortada y cocina hasta que empiece a volverse transparente. En ese momento incorpora el vino seco y espera unos minutos para que reduzca y desaparezca su contenido alcohólico.
🥓 Integración del jamón
Añade los trozos de jamón a la sartén y remueve bien para que se mezclen con la cebolla y absorban el aroma del sofrito. Mantén el fuego medio mientras continúas con el resto de la preparación.
🥚 Preparación de los huevos
Rompe los huevos en un recipiente profundo y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva para utilizarlos en el momento final.
🔥 Salteado de las acelgas
Retira las acelgas cocidas del agua, escúrrelas muy bien y pícalas finamente. Agrégalas a la sartén junto al jamón y la cebolla, aumentando ligeramente el fuego para eliminar cualquier exceso de humedad y potenciar su sabor.
🍳 Elaboración del revoltillo
Vierte los huevos batidos sobre la mezcla caliente y remueve continuamente para que todo se integre. Agrega la salsa de soya (o sal) y pimienta según tu preferencia y cocina hasta que los huevos estén cuajados, pero conservando una textura tierna y jugosa.
🍽️ Presentación
Sirve inmediatamente para disfrutarlo caliente y recién hecho. Esta receta gana mucho cuando se consume al momento, conservando toda su cremosidad y aroma.
ℹ️ Datos útiles
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción final: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Categoría: Huevos
- Cocina: Cubana
💡 Sugerencia para servir
Puedes acompañar este revoltillo con arroz blanco o con unas rebanadas de pan tostado para una comida completa, ligera y balanceada.
¿Prefieres el revoltillo más cremoso o bien cuajado? Ajusta el tiempo de cocción para conseguir la consistencia que más te guste.
🏷️ Etiquetas: revoltillo cubano, acelga con jamón, recetas con huevos, cocina tradicional cubana
Para la versión en inglés visita: Cuban Swiss Chard and Ham Scramble: Light, Nutritious, and Full of Flavor.
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