Tortilla de Papas y Cebolla: Un Plato muy Querido en los Hogares Cubanos
La tortilla de papas y cebolla al estilo cubano es un plato humilde pero lleno de sabor. Dorada por fuera y suave por dentro, combina ingredientes básicos con una preparación que ha pasado de generación en generación. Ideal para cualquier comida del día para disfrutar en familia.
🥄 Ingredientes
- 6 huevos
- 4 papas
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
🍟 Preparación de los vegetales
Comienza pelando y lavando bien las papas. Córtalas en dados pequeños o en rodajas finas, según prefieras. Luego pica la cebolla en trozos muy menudos o en tiras delgadas y resérvala aparte.
🔥 Cocción de las papas
En una cazuela amplia, añade suficiente aceite vegetal para freír. Incorpora las papas y cocínalas a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente doradas, evitando que se cocinen demasiado. Una vez listas, colócalas en un recipiente y elimina el exceso de grasa.
🥣 Mezcla principal
En un bol grande bate bien los huevos. Agrega la cebolla picada y las papas cocidas. Ajusta la sal al gusto y mezcla todo con suavidad hasta obtener una preparación uniforme.
🍳 Formación de la tortilla
En una sartén amplia añade el aceite de oliva y distribúyelo por toda la superficie. Caliéntalo a fuego medio y vierte la mezcla de huevos, papas y cebolla. Extiende bien la mezcla y deja que se cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro empiece a cuajar.
🔄 Volteo y dorado final
Coloca un plato grande sobre la sartén y gira la tortilla con cuidado. Añade un poco más de aceite de oliva a la sartén, déjalo calentar y vuelve a introducir la tortilla para que se dore por el otro lado. Cocina unos minutos más hasta que alcance el punto deseado sin resecarla demasiado.
🧊 Reposo
Deja reposar la tortilla unos minutos antes de servir. Este paso permite que los sabores se integren y mejora la textura interna.
ℹ️ Datos útiles
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción final y reposo: 20 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Categoría: Huevos
- Cocina: Cubana
💡 Consejo final
Acompaña esta tortilla con una ensalada fresca de estación y unas rebanadas de pan crujiente.
¿Te gusta la tortilla más jugosa por dentro o prefieres una textura bien dorada? Ajusta el tiempo de cocción según tu gusto.
🏷️ Etiquetas: tortilla cubana, papas y cebolla, recetas tradicionales, cocina criolla
Para la versión en inglés visita: Cuban Potato and Onion Omelette: Simple, Golden, and Full of Tradition.
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