Crema Virginia Cubana: Cremosa, Suave y con Mucho Sabor
Una preparación reconfortante que combina delicadeza y sabor en cada cucharada. Esta crema Virginia es una opción exquisita dentro de la cocina cubana, caracterizada por su textura sedosa y el agradable contraste del jamón en pequeños trozos. Su equilibrio entre ingredientes simples y resultado refinado la convierte en una excelente elección para abrir cualquier comida con elegancia.
🧾 Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo de todo uso
- 1 ½ taza de leche
- 1 litro de caldo de ave o res, previamente preparado
- ½ taza de jamón en cubos pequeños
- Queso rallado tipo gouda o suizo (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
👨🍳 Preparación detallada
1. Calentar los líquidos
Coloca en una cazuela el caldo junto con la leche y llévalos a temperatura media hasta que estén bien calientes, sin que lleguen a hervir. Mantén esta mezcla reservada.
2. Preparar la harina
Tamiza la harina junto con la sal para evitar grumos y resérvala para su uso posterior.
3. Elaborar la base cremosa
Derrite la mantequilla en una cazuela amplia a fuego medio. Incorpora la harina poco a poco, removiendo constantemente hasta que se integre bien y adquiera un ligero tono dorado.
4. Integrar los líquidos
Agrega gradualmente la mezcla caliente de caldo y leche, sin dejar de remover para lograr una textura uniforme. Añade pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Cocción lenta
Deja cocinar a fuego bajo entre 20 y 30 minutos, removiendo con frecuencia. Si la consistencia se vuelve muy espesa, puedes ajustar con más líquido.
6. Añadir queso (opcional)
Si decides incluir queso, este es el momento de incorporarlo, mezclando hasta que se funda completamente y aporte mayor cremosidad e intensifique el sabor
7. Incorporar el jamón
Agrega el jamón, reservando una pequeña cantidad para decorar. Mezcla suavemente y cocina unos minutos adicionales.
8. Servir
Retira del fuego y sirve caliente en recipientes individuales, decorando con el jamón reservado por encima.
ℹ️ Datos de la receta
- Porciones: 4 raciones
- Tiempo total: 45 minutos
- Categoría: Cremas y Purés
- Cocina: Cubana
💡 Recomendaciones
- Puedes acompañarla con unas rebanadas de pan tostado para añadir un toque crujiente.
- Si prefieres una textura más ligera, ajusta la cantidad de caldo o leche.
📌 Etiquetas sugeridas
crema virginia, sopa cubana, recetas tradicionales, cocina criolla, cremas caseras
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Para la versión en inglés visita: Cuban Virginia Cream: A Taste of Traditional Home Cooking .
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