Dulce de Coco Rallado: Tradición Caribeña en Cada Cucharada
El dulce de coco rallado es una de esas preparaciones que resumen la esencia de la repostería cubana: ingredientes sencillos, cocción paciente y un resultado que evoca patios, abuelas y tardes tranquilas. Su textura brillante y su sabor profundo lo convierten en un clásico que nunca pasa de moda.
🥥 Ingredientes necesarios:
- 2 tazas de coco rallado natural
- 2 tazas de azúcar blanca
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 rama de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
👨🍳 Elaboración paso a paso:
Coloca en una cazuela de fondo grueso el coco rallado, el azúcar y el agua. Mezcla con cuidado hasta integrar todos los ingredientes y añade una pizca de sal para realzar el sabor.
Lleva la cazuela a fuego medio-bajo y cocina lentamente durante unos 45 minutos, removiendo de forma constante para evitar que se pegue o se queme. Durante la cocción, incorpora la vainilla o la rama de canela si decides aromatizar el dulce.
🔥 Punto ideal de cocción:
El momento exacto se reconoce cuando, al mover con la cuchara, el fondo del recipiente queda visible por unos segundos antes de cubrirse nuevamente. Es importante no excederse, ya que al enfriar el dulce tiende a endurecer.
Una vez alcanzado el punto correcto, retira del fuego y vierte la preparación en un recipiente de cristal. Deja reposar hasta que alcance temperatura ambiente y luego refrigera antes de servir.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 6 porciones
- Tiempo total: 1 hora
- Categoría: Postres
- Cocina: Cubana
💡 Consejo práctico:
Si prefieres una textura más suave, puedes retirar el dulce unos minutos antes del punto final y dejar que espese ligeramente durante el reposo.
🍽️ Sugerencia del chef:
¿Ya lo preparaste? Cuéntanos cómo te quedó, qué aroma elegiste o con qué lo acompañaste. Tu experiencia también forma parte de esta tradición.
🏷️ Etiquetas: dulce de coco, postres cubanos, dulcería tradicional, recetas caseras, cocina cubana, coco rallado
Para la versión en inglés visita: Cuban Grated Coconut Candy: A Classic Homemade Cuban Dessert.
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