Guanajo relleno cubano con adobo criollo y congrí tradicional.


Guanajo Relleno al Estilo Cubano

Este guanajo relleno se distingue por su excelente presentación, aroma profundo y sabor inigualable, dado por su característico adobo criollo. El contraste entre la carne dorada y tierna y el relleno de congrí crea un plato exquisito y lleno de tradición.

🦃 Ingredientes para el adobo:

  • 1 guanajo (pavo) de 8 lb
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande en ruedas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
  • Zumo de 2 naranjas agrias
  • Manteca de cerdo o aceite

🍚 Ingredientes para el relleno:

 

 

🧄 Preparación del adobo:

Tritura el ajo con sal en un mortero y luego incorpora la naranja agria, pimienta, comino y orégano hasta obtener un adobo bien integrado.

🥄 Adobado del guanajo:

Ubica el guanajo en un recipiente grande y realiza pequeñas incisiones internas. Frota el adobo por toda la superficie y en su interior. Coloca encima las ruedas de cebolla, cúbrelo y refrigera por 12 horas.

🍚 Preparación del relleno:

Cocina un congrí ligeramente seco y déjalo refrescar. Mezcla con las ruedas de cebolla y rellena el guanajo sin compactarlo. Cierra con hilo resistente.

🔥 Cocción en horno:

Unta la piel con manteca de cerdo y acomódalo en una bandeja con rejilla. Precalienta el horno a 325°F (163°C) y hornea por 2½ a 3 horas, aplicando mojo o manteca ocasionalmente. Si deseas que la carne te quede más tierna, coloca un recipiente con agua dentro del horno.

La pechuga debe alcanzar 165°F (74°C) y los muslos 185°F (85°C). Al llegar a esta temperatura, retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: 10 porciones
  • Tiempo de adobo: 12 horas
  • Preparación del relleno: 20 minutos
  • Horneado: 3 horas
  • Categoría: Carnes
  • Cocina: Cubana

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🏷️ Etiquetas: guanajo relleno cubano, pavo relleno, recetas criollas, platos festivos, cocina cubana tradicional

Para la versión en inglés visita: Cuban-Style Stuffed Turkey: Perfect for Family Celebrations.