Ensalada de Papas y Huevos con Mojo Cubano: Tradición con Sabor del Hogar

 

Ensalada de Papas y Huevos con Mojo Criollo: Una Bendición para el Paladar.

La ensalada de papas y huevos con mojo es un plato que resume la esencia de la cocina casera cubana. Sencilla, económica y llena de aroma criollo, combina ingredientes humildes con un aderezo de naranja agria y ajo que despierta el apetito. Ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal.

🥘 Ingredientes que necesitas:

• 6 papas medianas
• 6 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 naranjas agrias (su jugo)
• 8 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ taza de perejil fresco picado fino
• Agua suficiente para hervir

 

 

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Cocinar las papas

Lava las papas cuidadosamente y colócalas enteras, sin pelar, en una cazuela amplia con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, pero firmes, unos 20 a 30 minutos. Cuando estén listas, pásalas a un recipiente con agua al tiempo para enfriarlas. Pela y corta en trozos medianos.

2️⃣ Preparar los huevos duros

En una olla mediana, calienta suficiente agua y añade los huevos con cuidado cuando comience a hervir. Incorpora una cucharadita de bicarbonato para facilitar el pelado. Déjalos cocinar durante 10 minutos, luego retíralos y colócalos en agua a temperatura ambiente. Pela los huevos y córtalos por la mitad.

3️⃣ Elaborar el mojo criollo

Pica la cebolla y los ajos en pedazos bien pequeños. En una sartén, calienta el aceite a temperatura media. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. Añade el ajo, la sal y la pimienta, removiendo constantemente. Finalmente, incorpora el jugo de naranja agria, mezcla bien y deja cocinar unos minutos antes de retirar del fuego.

4️⃣ Montar la ensalada

Coloca las papas y los huevos en un recipiente grande. Vierte el mojo caliente por encima y mezcla suavemente con una cuchara para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Espolvorea el perejil picado al final y sirve mientras aún esté tibia.

ℹ️ Datos útiles de la receta

• Porciones: 6 raciones
• Tiempo total: 35 minutos (preparación y cocción)
• Categoría: Ensaladas y Aperitivos
• Cocina: Cubana

✅ Consejos para servirla mejor

• Usa papas frescas y firmes que no se deshagan al hervir.
• Sirve esta ensalada recién hecha para disfrutar del deliciosos sabor y aroma a mojo criollo.
• Puedes acompañar esta receta con unas croquetas de jamón para un perfecto snack o aperitivo.

📌 Etiquetas recomendadas

ensalada cubana, papas con mojo, huevos duros, cocina tradicional cubana, acompañamientos criollos

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Para la versión en inglés, visita: Cuban Potato and Egg Salad with Mojo Criollo – A True Homemade Classic.