Plato típico cubano de arroz con lentejas, servido caliente con sabor casero.

 

Arroz con Lentejas: Tradición y Sabor en Cada Bocado

¿Te gustaría preparar un arroz con lentejas al estilo cubano, con el auténtico gusto de la cocina casera? Esta receta es un clásico de la mesa criolla, ideal para una comida nutritiva, económica y muy sabrosa. Perfecta para compartir en familia o para sorprender a los amigos.

🥘 Ingredientes necesarios

  • 1 taza de lentejas secas
  • 1 libra de arroz de grano largo
  • 1 cebolla grande
  • 1 ¾ ají pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 3 lonchas de bacon
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
  • 4 tazas de agua

 

 

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Cocinar las lentejas

Lávalas bien bajo el chorro de agua y colócalas en una cazuela con las 4 tazas de agua. Añade un ají verde entero para intensificar el sabor y color del caldo. Cocina a fuego bajo con la cazuela tapada durante 15 minutos, hasta que estén blandas pero no deshechas. Separa las lentejas del líquido de cocción y reserva ambas cosas.

2. Picar los vegetales y sofreír el bacon

Pica finamente la cebolla, el ají restante y los dientes de ajo. Luego corta el bacon en pedazos pequeños y fríelo en una cazuela ancha con una parte del aceite. Retira la mitad del bacon frito junto con parte de su grasa y resérvalos.

3. Preparar el sofrito

En la misma cazuela, incorpora el resto del aceite y sofríe la cebolla, el ají y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien dorado y sin exceso de líquido.

4. Añadir las especias

Agrega el comino, el orégano, la hoja de laurel y un poco de sal al gusto. Revuelve bien para mezclar los sabores con el sofrito.

5. Agregar las lentejas y el caldo

Vierte dos tazas del líquido donde cocinaste las lentejas. Incorpora las lentejas y ajusta la sal. Sube el fuego hasta que hierva.

6. Incorporar el arroz

Lava bien el arroz para quitar el almidón. Una vez que el caldo esté hirviendo, échalo en la cazuela y mezcla suavemente con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego alto unos minutos hasta que se evapore el líquido.

7. Cocción final

Reduce la temperatura al mínimo, tapa la cazuela y deja cocinar hasta que el arroz esté tierno y suelto. Opcionalmente, puedes terminar la cocción en horno precalentado a 350°F durante 15 minutos. Luego revuelve con un tenedor y vuelve a hornear por 5 minutos más.

8. Servir

Retira del horno, incorpora el bacon reservado con su grasa y mezcla con cuidado. Deja reposar unos minutos antes de servir caliente.

ℹ️ Información adicional

  • Rinde: 8 porciones
  • Tiempo total: 50 minutos + reposo
  • Categoría: Arroz
  • Cocina: Cubana

✅ Tips útiles para lograr el mejor resultado

  • Lava el arroz varias veces para que quede más suelto.
  • No revuelvas en exceso el arroz una vez agregado.
  • Usar horno mejora la cocción y textura del arroz.
  • El bacon aporta un sabor ahumado delicioso al plato.

📌 Etiquetas sugeridas

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📣 ¿Te animas a prepararlo?

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