Arroz Imperial al Estilo Cubano: Un Clásico con Toque de Fiesta
¿Buscas una receta cubana para sorprender a tus invitados? El arroz imperial es un plato elegante, lleno de sabor y con una presentación que roba miradas. En capas alternas de arroz, pollo, queso y mayonesa, esta delicia se corona gratinada al horno. Ideal para celebraciones familiares o almuerzos dominicales.
🍚 Ingredientes para preparar el arroz
- 1 pollo entero grande
- 6 tazas de arroz de grano largo
- ½ ají pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de bijol
- 1 sobre de azafrán molido
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sazón completo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
👨🍳 Preparación del arroz
Cocina el pollo en abundante agua con la cebolla entera, el tomate picado, el ají, el ajo, el laurel y el bijol. Una vez listo, retira el pollo y cuela el caldo. Para las 6 tazas de arroz, usa 8 tazas del caldo resultante. Añade los condimentos secos, incorpora el arroz lavado y cocina a fuego bajo durante 25 minutos. El pollo se desmenuza, sin piel ni huesos.
🥘 Ingredientes para el relleno de pollo
- 1 pollo desmenuzado (el mismo cocido previamente)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ají pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- ½ lata de salsa de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino seco
- 1 cucharadita de sal
- Perejil seco y pimienta negra al gusto
🔥 Preparación del relleno
Sofríe los vegetales picados en aceite caliente, incorporando el ajo al final. Añade sal, pimienta y perejil. Cuando estén dorados, agrega la salsa de tomate y el vino seco. Una vez que el alcohol se evapore, incorpora el pollo desmenuzado y cocina todo junto por 15 minutos.
🧀 Ingredientes para el montaje final
- Arroz cocido
- Relleno de pollo
- Mayonesa
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
- 1 chorizo
- 1 lata de pimientos morrones
🍽️ Montaje y horneado
Usa un molde resistente al horno. Coloca una capa de arroz, seguida de mayonesa, queso mozzarella y un poco de parmesano. Luego añade el relleno de pollo, otra capa de queso y una última capa de arroz. Cubre la superficie con mayonesa y queso parmesano.
Decora con tiras de chorizo y pimientos morrones. Lleva al horno precalentado a 350 °F hasta que el queso se derrita. Deja reposar 10 minutos y sirve en porciones como si fuera un pastel.
ℹ️ Información adicional
- Rinde: 10 porciones
- Tiempo total: 1 h y 30 min (arroz y relleno) + 1 h de montaje + 15 min horneado
- Categoría: Arroz
- Cocina: Cubana
💡 Sugerencias para un resultado espectacular
- Usa un arroz de buena calidad para evitar que se pase.
- No te saltes el paso del gratinado: es lo que le da el toque imperial.
- Refrigéralo antes de cortar si deseas porciones más firmes.
🏷️ Etiquetas recomendadas
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