Chicharritas de Malanga Crujientes y Doradas
¿Tienes una malanga en casa y no sabes qué hacer con ella? Te proponemos estas deliciosas chicharritas: delgadas, ligeras y muy crujientes. Son el acompañante ideal para carnes o para picar algo diferente y sabroso.
🥔 Ingredientes que necesitas
- 1 malanga blanca de buen tamaño
- Aceite vegetal (el suficiente para freír por inmersión)
- Sal al gusto
👩🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la malanga
Lava bien la malanga, pélala con cuidado y sécala con un paño limpio.
2. Calentar el aceite
Coloca abundante aceite en una sartén honda y caliéntalo hasta alcanzar entre 375 y 390°F. La temperatura es clave para lograr que las chicharritas queden crocantes y no grasosas.
3. Cortar y freír
Usa una mandolina o instrumento para chicharritas para echar directamente la malanga en láminas muy finas en el aceite caliente. Fríelas en tandas pequeñas, removiendo suavemente con una espumadera para que no se peguen.
4. Retirar y escurrir
Una vez que estén doradas y crujientes, retíralas con la espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Si lo deseas, añade sal fina mientras están calientes para realzar su sabor.
ℹ️ Información útil
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo estimado: 5 minutos de preparación + 25 minutos de cocción
- Categoría: Croquetas y Frituras
- Cocina: Cubana
💡 Consejos útiles
- El grosor de las láminas influye mucho: mientras más delgadas, más crujientes.
- No descuides la temperatura del aceite, debe mantenerse constante.
- Evita freír muchas a la vez para que queden bien sueltas y no se peguen.
🏷️ Etiquetas sugeridas
chicharritas de malanga, frituras cubanas, recetas criollas, cocina casera cubana
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