Boniatillos Cubanos: Secos por Fuera y Amelcochados por Dentro.

Boniatillo Cubano: Deliciosa Golosina de la Abuela

El boniatillo es uno de los postres más entrañables de la cocina cubana. Su textura seca por fuera y amelcochada por dentro, unida a un delicioso sabor, lo convierten en una verdadera joya gastronómica criolla. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

🍠 Ingredientes principales:

  • 2 tazas de puré de boniato
  • 2 tazas de azúcar blanca refinada
  • Corteza de limón o naranja (al gusto)
  • 1 ramita de canela o anís estrellado (al gusto)
  • Azúcar en polvo para decorar
  • Aceite vegetal (para engrasar la bandeja)

 

 

👩‍🍳 Preparación del puré:

Selecciona de 2 a 3 boniatos medianos, pélalos y córtalos en dados pequeños. Cocínalos en agua hasta que estén bien blandos. Luego, escúrrelos y tritúralos hasta obtener un puré fino y uniforme. Mide 2 tazas del puré resultante.

🔥 Elaboración del boniatillo:

En una cazuela de hierro coloca el puré junto con el azúcar. Cocina a temperatura media removiendo sin interrupciones en forma diagonal para evitar que se adhiera y se queme. Durante este proceso, incorpora la corteza de cítrico elegida y la canela o anís. Continúa mezclando hasta que la masa se despegue completamente del fondo.

Apaga el fuego y deja enfriar un par de minutos. Engrasa una bandeja plana con un poco de aceite y con una cuchara forma montoncitos separados. Espolvorea la superficie con azúcar glass. Al enfriar, si deseas una presentación más exquisita, puedes colocar cada porción en cápsulas de papel para postres.

ℹ️ Información adicional:

  • Rinde: Aproximadamente 20 unidades
  • Tiempo total: 30 min (cocción) + 5 min (mezclar) + 40 min (cocción) + 10 min (final)
  • Categoría: Postres
  • Cocina: Cubana 

💡 Consejo:

Este dulce tan sencillo, pero delicioso, será de la preferencia de grandes y chicos en casa y una golosina especial que agradecerán eternamente tus invitados.

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🏷️ Etiquetas: boniato, dulces cubanos, postres tradicionales, cocina cubana, boniatillo, recetas criollas, sobremesa casera