Mermelada de Guayaba Tradicional Cubana
La mermelada de guayaba ocupa un lugar especial dentro de los sabores más queridos de la cocina cubana. Su aroma afrutado, color intenso y sabor equilibrado la convierten en una excelente opción para acompañar panes, galletas o simplemente disfrutarla a cucharadas como un auténtico postre criollo.
🍈 Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de pulpa de guayabas maduras
- 1 taza de azúcar blanca refino
- Agua suficiente
- 1 pizca de sal
🚿 Preparar las guayabas:
Lava cuidadosamente las guayabas, elimina los extremos y, si lo prefieres, retírales la cáscara. Luego córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cazuela amplia con suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio-alto durante unos 20 minutos hasta que ablanden completamente.
🥣 Escurrir y reservar:
Una vez tiernas, retira las guayabas del recipiente y escúrrelas bien. Conserva parte del líquido de cocción porque ayudará posteriormente a ajustar la textura final de la mermelada.
⚙️ Procesar la pulpa:
Introduce las guayabas en la batidora y procesa añadiendo pequeñas cantidades del agua reservada hasta obtener una mezcla suave y manejable. La consistencia ideal debe quedar cremosa, evitando tanto el exceso de espesor como demasiada fluidez.
🧺 Retirar semillas:
Pasa toda la pulpa por un colador metálico grande para separar las semillas y conseguir una textura mucho más fina y agradable al paladar.
🔥 Cocinar la mermelada:
Vierte 2 tazas de la pulpa colada en una cazuela junto con el azúcar, la pizca de sal y ¼ de taza de agua. Cocina a temperatura media-baja removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se adhiera al fondo. Después de unos 25 minutos, la mezcla tomará un color rojo brillante y una consistencia espesa.
❄️ Enfriar y conservar:
Cuando la mermelada alcance el punto deseado, retírala del fuego y deja reposar hasta que enfríe naturalmente. Después pásala a un recipiente de cristal limpio y refrigera durante al menos una hora antes de servir.
ℹ️ Datos de interés:
- Rinde: 6 porciones
- Preparación inicial: 30 minutos
- Batido y colado: 20 minutos
- Cocción final: 25 minutos
- Tiempo de reposo: 1 hora y 30 minutos
- Categoría: Postres
- Cocina: Cubana
🌟 Consejo tradicional:
Esta deliciosa mermelada combina perfectamente con una porción de queso crema o una lasca de queso fresco.
¿Cómo disfrutas tú la mermelada de guayaba? Cuéntalo en los comentarios y comparte esta receta con quienes aman los sabores auténticos de Cuba.
🏷️ Etiquetas: mermelada de guayaba, dulces cubanos, recetas tradicionales, cocina criolla, conservas caseras, guayaba cubana, postres tropicales
Para la versión en inglés visita: Homemade Cuban Guava Jam: A Classic Sweet Treat Full of Tropical Flavor .
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