Maripositas Chinas Crujientes con Salsa Agridulce al Estilo Cubano
Una picadera irresistible inspirada en la cocina asiática. Estas pequeñas maripositas fritas combinan una masa muy fina y dorada con un relleno sabroso de jamón y cebollino. Se sirven acompañadas de una salsa agridulce que realza cada bocado y las convierte en una opción ideal para reuniones o aperitivos especiales.
🦋 Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vino seco o vino blanco
- 1 huevo
- Agua (solo si fuese necesario)
🥣 Ingredientes para el relleno:
- ½ taza de jamón triturado
- 2 cucharadas de cebollino muy finamente picado
- 1 cucharada de salsa china (soya)
🍍 Ingredientes para la salsa agridulce:
- ½ taza de jugo de fruta (piña o naranja)
- 2 cucharadas de piña cortada en trocitos muy pequeños
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cátsup
- 2 cucharadas de salsa china (soya)
- 1 cucharada de maicena
- Agua para disolver la maicena
- Aceite vegetal para freír
- 1 clara de huevo (para sellar)
👩🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la masa
Coloca la harina y la sal en un recipiente amplio y pásalas por un colador para cernirlas. Incorpora el aceite de oliva y mézclalo con la harina utilizando las manos hasta distribuirlo bien. Bate el huevo aparte y agrégalo al centro de la mezcla. Añade el vino y trabaja la masa hasta obtener una textura suave y uniforme. Si notas que está demasiado seca, incorpora unas gotas de agua. Tapa el recipiente con papel film y deja reposar durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno
En un bol mezcla el jamón triturado, el cebollino picado y la salsa de soya. Remueve hasta integrar todos los ingredientes. Reserva durante unos minutos para que los sabores se combinen.
3. Elaborar la salsa agridulce
Coloca en una cazuela el jugo de fruta, la piña picada, el vinagre, el cátsup y el azúcar. Lleva a fuego medio-alto hasta que comience a hervir y deja cocinar durante unos 3 minutos. Mientras tanto, disuelve la maicena en un poco de agua evitando grumos. Añade esta mezcla a la cazuela y remueve constantemente hasta que la salsa adquiera una consistencia ligeramente espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Formar las maripositas
Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina muy fina, de aproximadamente 1 a 2 mm de grosor. Con un cuchillo corta pequeños cuadrados de tamaño similar. Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada uno. Humedece los bordes con clara de huevo, dobla una punta para cubrir el relleno y presiona para sellar. Luego levanta las otras dos puntas para crear la forma característica de las alas de una mariposa.
5. Freír hasta dorar
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta. Fríe las maripositas en pequeñas tandas para mantener el calor del aceite. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
ℹ️ Datos prácticos
- Rinde: 20 maripositas aproximadamente
- Tiempo total: 45 min (preparación y reposo de la masa) + 30 min (formado) + 20 min (fritura)
- Categoría: Croquetas y frituras
- Cocina: Cubana
✅ Consejos para mejores resultados
- Extiende la masa lo más fina posible para lograr una textura crujiente.
- No sobrecargues el relleno para evitar que se abran durante la fritura.
- Fríe en tandas pequeñas para mantener estable la temperatura del aceite.
- Sirve las maripositas recién hechas acompañadas de la salsa agridulce.
📌 Etiquetas sugeridas
maripositas chinas, frituras crujientes, aperitivos asiáticos, salsa agridulce casera, recetas fáciles
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Si decides prepararlas en casa, cuéntame cómo te quedaron y con qué bebida las acompañaste. Estas maripositas son perfectas para compartir y siempre desaparecen rápido de la mesa.
Para la versión en inglés visita: Crispy Chinese Butterfly Wontons with Homemade Sweet and Sour Sauce.
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