Crema Aurora Cubana: Una Verdadera Delicia Llena de Colrido y Sabor
Una sopa clásica de la cocina cubana que combina suave textura y exquisito sabor. La Crema Aurora destaca por su delicado tono rojizo y su aroma reconfortante, resultado de la unión perfecta entre mantequilla, caldo y puré de tomate. Es una preparación ideal para servir como entrada caliente y elegante, perfecta tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.
🍅 Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina de trigo de todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 ½ taza de leche fresca
- 1 litro de caldo de ave o de res (preparado y colado)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Nuez moscada en polvo (opcional)
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la base
Coloca una cazuela a fuego medio y derrite la mantequilla. Incorpora la harina poco a poco, removiendo sin pausa hasta obtener una mezcla lisa y sin coloración excesiva.
2. Añadir los líquidos
Vierte el caldo y la leche gradualmente, mezclando constantemente para lograr una textura uniforme y evitar la formación de grumos.
3. Sazonar la crema
Agrega sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada si decides usarla. Continúa removiendo hasta que la crema comience a espesar.
4. Incorporar el tomate
Integra el puré de tomate y mezcla con cuidado hasta que el color sea homogéneo y la preparación adquiera su característico tono aurora.
5. Servir caliente
Retira del fuego y sirve de inmediato. Su mejor versión se disfruta recién hecha, cuando conserva toda su fragancia y suavidad.
ℹ️ Información de la receta
- Porciones: 2 raciones abundantes
- Tiempo total: 1 hora (preparación y cocción)
- Categoría: Cremas y Purés
- Cocina: Cubana
💡 Consejos útiles
- Puedes acompañarla con unos trocitos pequeños de pan tostado o crutones para añadir contraste de textura.
- Si deseas obtener un sabor más intenso, agrega una pastilla de caldo de ave concentrado.
📌 Etiquetas sugeridas
crema aurora, sopas cubanas, recetas tradicionales, cocina criolla, cremas calientes
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Para la versión en inglés visita: Cuban Shrimp Cocktail: Fresh, Creamy, and Full of Creole Flavor.
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