Panetela cubana hecha con el sabor del hogar.

 

Panetela Cubana Casera: Una Verdadera Delicia Criolla

La panetela cubana es un clásico que nunca pasa de moda. Con su textura ligera y su suave perfume a vainilla y canela, es la compañera perfecta para un café o una merienda familiar. Prepararla en casa es sencillo, económico y, sobre todo, una manera deliciosa de mantener viva la tradición pastelera de la Isla.

🥄 Ingredientes

  • Para la panetela:
    • 1 taza de azúcar blanca
    • 1 taza de harina de trigo de todo uso
    • 4 huevos
    • 1 cucharada de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • ½ taza de leche
    • 1 pizca de sal
    • Aceite vegetal (para engrasar el molde)
  • Para el almíbar:
    • Cáscara de 1 limón o naranja
    • 1 palito de canela
    • 1 taza de azúcar blanca
    • 1 taza de agua

 

 

🍰 Masa ligera y aireada

Separa las claras y las yemas de los huevos. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que tomen un color claro y una textura cremosa. Agrega la leche y mezcla a velocidad alta para que se integren bien. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal, e incorpóralos poco a poco hasta obtener una mezcla sin grumos.

🌿 Merengue y unión perfecta

En otro recipiente, bate las claras hasta que aumenten su volumen. Añade gradualmente el resto del azúcar y la vainilla hasta que el merengue esté firme y brillante. Con movimientos envolventes, integra ambas mezclas sin perder el aire que le dará esa textura suave tan característica.

🔥 Horneado justo y preciso

Engrasa un molde redondo de unos 22 cm y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla y nivela la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado a 356 °F (180 °C) durante 30 a 35 minutos. Evita abrir el horno antes de los 25 minutos para no afectar el crecimiento. Sabrás que está lista cuando al introducir un palillo en el centro, salga completamente seco.

🍯 Almíbar casero aromático

Mientras la panetela se hornea, prepara un almíbar ligero. Coloca el agua, azúcar, canela y cáscara de limón en una cazuela. Cocina a fuego medio hasta que tome una consistencia ligeramente espesa. Deja enfriar antes de utilizar. Una vez desmoldada la panetela, vierte el almíbar por encima para que se impregne lentamente y conserve su humedad.

❄️ Enfriado y presentación

Permite que la panetela repose a temperatura ambiente antes de desmoldar. Una vez lista, puedes disfrutarla tibia o refrigerarla por unas horas para lograr una textura aún más tierna. Su sabor mejora con el paso de las horas y combina a la perfección con un café con leche o una bola de helado de vainilla.

ℹ️ Datos útiles

  • Porciones: 10
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Horneado: 35 minutos
  • Categoría: Postres
  • Cocina: Cubana

💡 Consejo final

Si deseas un toque especial, puedes espolvorear azúcar glas o coco rallado por su superficie para lograr una presentación más vistosa.

¿Prefieres tu panetela húmeda o más seca? Ambas versiones son deliciosas, depende de tu gusto. ¡Pruébala y decide la tuya!

🏷️ Etiquetas: panetela cubana, postres tradicionales, repostería cubana, almíbar casero

Para la receta en inglés visita: Homemade Cuban Sponge Cake: Fluffy, Sweet, and Full of Home Flavor.