Malarrabia al Estilo Cubano
La malarrabia es un postre muy criollo que destaca por su suavidad, un aroma encantador y un gusto dulce irresistible. Se prepara a partir de boniato tierno cocinado con cítricos y especias, creando una mezcla perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
🍠 Ingredientes principales:
- 2 libras de boniato (aprox. 2 boniatos medianos)
- 2½ tazas de agua
- 1½ taza de azúcar morena (o ½ taza de melao de caña)
- 3 tiras de cáscara de naranja dulce o limón (o 3 hojas de naranja agria tiernas)
- ½ cucharadita de canela molida (o 1 palito)
- 1 pizca de sal
🍯 Para la cocción:
- Olla mediana
- Cuchara de madera
- Fuente para servir
👨🍳 Preparación:
Lava, pela y corta los boniatos en dados pequeños para facilitar su cocción. Pon el agua en una cazuela a temperatura media-alta y, cuando comience a hervir, incorpora el boniato junto con la pizca de sal. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que los dados estén ligeramente blandos.
Agrega el azúcar, las cáscaras de naranja y la canela. Reduce el fuego a nivel medio-bajo y deja que todo se cocine lentamente hasta que el boniato esté completamente suave y el almíbar mantenga una consistencia ligera. Retira del calor y permite que el postre alcance la temperatura ambiente antes de pasarlo a una fuente y llevarlo al refrigerador.
ℹ️ Información adicional:
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo total: 25 minutos
- Categoría: Postres
- Cocina: Cubana
💡 Consejo:
Puedes acompañar este delcioso postre con una lasca de queso fresco.
¿Hiciste esta receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte tus ideas para personalizarla. ¡Tu aporte es muy valioso!
🏷️ Etiquetas: postres cubanos, malarrabia, boniato dulce, cocina criolla, recetas fáciles, dulces tradicionales
Para la receta en inglés visita: Traditional Cuban Malarrabia: Ancestral Sweetness with a Taste of Home.
0 Comentarios