Ensalada cubana de coditos con atún, piña y vegetales, servida fría.

 

🥗 Ensalada Fría de Coditos y Atún – Una Mezcla Refrescante y Llena de Sabor

Si buscas un plato frío fácil de preparar, económico y perfecto para grandes reuniones, esta ensalada de coditos con atún es una excelente alternativa. Su equilibrio entre lo cremoso, lo salado y el toque frutal la convierte en una opción ideal para compartir en cualquier ocasión.

🧂 Ingredientes necesarios

  • 1 libra de pasta corta (coditos)
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 lata de atún en aceite (250 gramos)
  • 1 taza de piña fresca o manzana en cubos pequeños
  • 3 huevos hervidos (picados)
  • 1 cebolla blanca bien picada
  • 1 ají pimiento rojo asado en trocitos
  • 2 tallos de apio picado finamente
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil finamente picado
  • Agua suficiente para hervir la pasta

 

 

👨‍🍳 Paso a paso para prepararla

1. Cocinar la pasta

Coloca los coditos en una olla grande con agua y un poco de sal. Déjalos hervir alrededor de 15 minutos hasta que estén suaves pero firmes. Escurre toda el agua y permite que enfríen completamente.

2. Combinar los ingredientes principales

Una vez fría la pasta, ponla en un recipiente amplio preferentemente de cristal. Agrega el atún desmenuzado, la fruta elegida, los huevos picados y la mitad de la mayonesa. Integra todo utilizando una cuchara de madera.

3. Primer tiempo de refrigeración

Cubre bien el recipiente con papel film y llévalo al refrigerador por unas 2 horas para que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien fría.

4. Incorporar el resto de los ingredientes

Retira el recipiente del frío, añade el apio, el perejil, el ají asado y la cebolla previamente mezclada con el vinagre. Incorpora también la mayonesa restante y salpimenta según tu gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

5. Reposo final y presentación

Vuelve a tapar el recipiente y refrigera por otras 2 horas. Al momento de servir, puedes decorar la superficie con una pizca de perejil o tiras de ají. Sírvela bien fría y guarda lo que quede nuevamente en el refrigerador.

ℹ️ Información adicional

  • Rinde: 20 porciones
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 4 horas y 15 minutos
  • Categoría: Ensaladas y Aperitivos
  • Cocina: Cubana

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¿Te animas a preparar esta ensalada de coditos y atún? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios. ¡Nos encanta leerte!

Para la receta en inglés visita: Cold Elbow Pasta and Tuna Salad: Delicious for Any Occasion.