Crema de Malanga Cubana: Sabor Exquisito que Abraza el Alma
Un clásico que combina suavidad, sabor y tradición. La crema de malanga es uno de esos platos caseros que nos transportan a los almuerzos familiares y al calor de los hogares cubanos. Su textura aterciopelada y su inconfundible gusto la convierten en uno de los platos más queridos de nuestra cocina criolla. Ideal para los días frescos o cuando se busca un bocado saludable y reconfortante.
🥔 Ingredientes:
- 1 libra de malanga blanca
- 4 tazas de caldo de pollo (sazonado)
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 lascas de beicon (cortadas en trocitos)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 onzas de queso crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ taza de leche tibia
- Queso rallado (mozarela o parmesano, opcional)
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Hervir la malanga
Pela, lava y corta la malanga en pedazos pequeños. Colócala en una cazuela con el caldo de pollo y cocina a fuego medio-alto durante unos 25 minutos o hasta que esté muy blanda.
2. Preparar el sofrito
Mientras tanto, fríe el beicon con el aceite en una sartén hasta que suelte toda su grasa y quede crujiente. Retíralo y, en esa misma grasa, sofríe la cebolla picada finamente. Agrega el ajo machacado con una pizca de sal y cocina hasta que todo esté dorado y fragante.
3. Mezclar los ingredientes
Cuando la malanga esté cocida, pásala a una cazuela grande con un poco del caldo. Incorpora el sofrito, el queso crema, la mantequilla, sal y pimienta. Tritura todo con un majador y después mezcla bien en una batidora hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
4. Ajustar la consistencia
Agrega la leche tibia poco a poco, removiendo hasta lograr la textura deseada. Si prefieres una crema más ligera, añade un poco más del caldo de cocción.
5. Calentar y servir
Lleva nuevamente al fuego sin dejar que hierva, solo hasta que esté bien caliente. Sirve en pozuelos y decora con el beicon crujiente.
ℹ️ Información de la receta
- Porciones: 4 tazones medianos
- Tiempo total: 25 min de cocción + 15 min de preparación final
- Categoría: Cremas y Purés
- Cocina: Cubana
💡 Sugerencias del chef
- Para un sabor más intenso, puedes agregarle por encima queso rallado mozarela o parmesano.
- Acompaña con pequeños trozos de pan tostado.
📌 Etiquetas sugeridas
crema de malanga, sopas cubanas, recetas tradicionales, cocina criolla, platos reconfortantes
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Para la receta en inglés visita: Cuban Malanga Cream Soup: The Queen of Cuban Cream Soups.
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