Garbanzos Fritos al Estilo Cubano: Una Explosión de Sabores Criollos
Un clásico de la mesa cubana que nunca falla. Esta receta combina legumbres tiernas con embutidos y un sofrito aromático, logrando un plato abundante y cargado de sabor. Ideal para disfrutar en familia, acompañado de unas rodajas de pan o unas galletas y una copa de buen vino.
🥘 Ingredientes
- 1 libra de garbanzos (cocidos previamente y enteros)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 limón
- Pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de taza de salsa de tomate
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de perejil fresco (bien picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jamón Serrano (en trozos pequeños)
- 2 chorizos españoles (cortados en pedazos chicos)
- 10 onzas de bacon o tocino (en trozos pequeños)
- 1 cucharadita de pimentón
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Fríe el bacon
Coloca el bacon en una sartén grande con un poco de aceite y sofríelo a fuego medio-alto hasta que suelte la grasa y quede bien dorado. Retíralo y resérvalo.
2. Sofríe los aromáticos
En la misma grasa añade el resto del aceite, la cebolla y los ajos picados. Agrega un poco de sal y cocina hasta que estén blandos y fragantes.
3. Añade los embutidos
Incorpora el jamón, mezcla bien y luego añade el chorizo. Sofríe unos minutos removiendo para integrar sabores.
4. Sazona el sofrito
Añade el pimentón y la salsa de tomate. Mezcla bien hasta que todo quede impregnado y con un color uniforme.
5. Integra los garbanzos
Agrega el perejil y seguidamente los garbanzos cocidos. Revuelve con cuidado para que absorban bien el sofrito y sofríe unos minutos.
6. Finaliza con frescura
Incorpora el bacon reservado y una pizca de pimienta. Exprime el jugo de medio limón, mezcla y ajusta la sal, revuelve y cocina unos minutos más. Apaga y apartalo de la hornilla y deja reposar 10 minutos antes de servir.
ℹ️ Detalles de la receta
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 10 minutos
- Categoría: Ensaladas y Aperitivos
- Cocina: Cubana
✅ Recomendaciones útiles
- Si los garbanzos son de lata, enjuágalos bien antes de usarlos.
- El bacon puede sustituirse por panceta para un toque más suave.
- El jugo de limón realza el sabor y ayuda a equilibrar la grasa de los embutidos.
- Sirve este plato con pan crujiente o con las galletas de tu preferencia.
📌 Etiquetas sugeridas
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Para la versión en inglés, visita: Cuban-Style Fried Chickpeas.
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