Croquetas de Pollo Doraditas: Deleite para Nuestro Paladar
¿Antojo de un aperitivo clásico con sabor criollo? Estas croquetas de pollo son suaves, cremosas y llenas de sabor. Perfectas para compartir en reuniones, picar entre comidas o como entrante en una cena especial. ¡Te encantarán!
🥘 Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cocida o asada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 barra de mantequilla (4 oz)
- 1 taza de harina de trigo (todo uso, tamizada)
- 1 taza de leche entera
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada rallada
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimienta blanca al gusto
- 3 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite vegetal para freír
👨🍳 Paso a paso para preparar croquetas de pollo
1. Calentar los líquidos
En una cazuela, combina la leche con el caldo de pollo y caliéntalos sin dejar que hiervan. Reserva una vez calientes.
2. Preparar el sofrito
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En un sartén amplio, derrite la mantequilla junto con el aceite y sofríe los vegetales hasta que se tornen transparentes y fragantes.
3. Integrar la harina
Agrega la harina al sofrito y mezcla vigorosamente. Cocina por unos minutos hasta que adquiera un ligero tono dorado.
4. Añadir el líquido caliente
Incorpora poco a poco la mezcla de leche y caldo, removiendo sin parar hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
5. Sazonar y añadir el pollo
Agrega sal, nuez moscada, orégano y pimienta blanca. Incorpora el pollo desmenuzado y continúa removiendo hasta que la masa se separe del fondo del sartén.
6. Reposar y enfriar
Transfiere la mezcla a un recipiente, cúbrela con papel film en contacto directo con su superficie y deja enfriar. Luego refrigera mínimo 4 horas.
7. Formar y empanizar
Con las manos, forma las croquetas en forma cilíndrica. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas. Después, le das la forma definitiva.
8. Freír hasta dorar
Fríelas en abundante aceite caliente (340°F) hasta que estén doradas y crujientes, pero no por mucho tiempo. Colócalas sobre papel absorbente. ¡Disfruta al momento!
ℹ️ Detalles de la receta
- Porciones: Aproximadamente 50 croquetas medianas
- Tiempo total: 35 min preparación + 4 h reposo + 45 min formación + 30 min fritura
- Tipo: Croquetas y Frituras
- Origen: Tradición Cubana
✅ Consejos prácticos para que salgan perfectas
- El pollo asado aporta más sabor que el hervido. Usa sobras si las tienes.
- Es clave que la harina se cocine bien antes de añadir líquidos.
📌 Etiquetas sugeridas
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Para la versión en inglés, visita: Cuban Chicken Croquettes: A Perfect Bite for Any Occasion.
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