Arroz con Pollo Cubano Hecho Como en Casa

Arroz con Pollo Cubano: Receta Tradicional y Sabrosa

¿Quieres aprender cómo hacer arroz con pollo al estilo cubano? Esta receta casera combina sabores auténticos de la cocina cubana con ingredientes sencillos. Ideal para compartir en familia, esta versión clásica es fácil de preparar y rinde para unas seis personas.

🥘 Ingredientes para el Arroz con Pollo Cubano

  • 1 pollo entero (5½ libras), cortado en cuartos
  • 2 libras de arroz Valencia (4 tazas)
  • 1 ají pimiento rojo grande
  • ½ ají pimiento verde
  • 2 cebollas grandes
  • 1 naranja agria (natural o embotellada)
  • ⅛ cucharadita de pimienta molida
  • 1 pomo de pimientos morrones
  • 2 paqueticos de azafrán molido (o bijol)
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo grandes
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de vino seco
  • 1 lata de petit pois (chícharos tiernos)

 

 

👨‍🍳 Cómo preparar el arroz con pollo paso a paso

1. Adobar el pollo

Coloca los cuartos de pollo en un recipiente, añade sal, pimienta y jugo de naranja agria. Déjalos marinar en el refrigerador durante al menos dos horas.

2. Preparar el caldo

Hierve los menudos y el carapacho del pollo con agua suficiente. Agrega una cebolla, una hoja de laurel, medio ají verde, dos dientes de ajo y un poco de bijol. Necesitarás cinco tazas de este caldo colado, además de una taza de vino seco para la cocción.

3. Cortar y sofreír los vegetales

Pica la cebolla, el ají rojo y los ajos. En una cazuela grande, calienta el aceite y dora el pollo. Retíralo, y en el mismo aceite, sofríe primero la cebolla, luego el ají y finalmente el ajo.

4. Incorporar la salsa

Añade un poco de sal, el laurel, la salsa de tomate y el vino seco. Cocina a fuego alto hasta que el alcohol se evapore y comience a hervir. Agrega las piezas de pollo y cocina durante unos minutos.

5. Cocinar el arroz

Vierte el caldo caliente, los pimientos morrones y el azafrán. Ajusta la sal, añade el arroz previamente lavado y deja hervir. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 25 minutos a fuego bajo.

6. Decorar y servir

Una vez que el arroz esté blando, apaga la hornilla. Espera entre 10 y 12 minutos, destapa y decora con los petit pois y los pimientos morrones restantes. Sirve caliente, directamente desde la cazuela.

ℹ️ Información adicional

  • Rinde: 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 2 horas (marinado) + 1 hora de cocción
  • Categoría: Arroz
  • Cocina: Cubana

✅ Consejos para un mejor arroz con pollo

  • Usa arroz de grano corto tipo Valencia para mejores resultados.
  • No escatimes en el sofrito: es la base del sabor cubano.
  • Si no tienes naranja agria, mezcla jugo de naranja con un poco de vinagre blanco.

📌 Etiquetas sugeridas

recetas cubanas, arroz con pollo, comida tradicional cubana, platos criollos, recetas caseras

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