Plato de espagueti con albóndigas cubanas cubiertas con salsa de tomate y queso rallado.

 

🍝 Espagueti con Albóndigas – Con el Auténtico Sabor Cubano

Disfruta de un plato clásico que nunca pasa de moda. Este espagueti con albóndigas estilo cubano combina una pasta perfectamente cocida con albóndigas jugosas y una salsa llena de sabor criollo. Una propuesta ideal para compartir en familia y sorprender con una comida abundante y reconfortante.

🧂 Ingredientes para la receta

Para el espagueti:

  • 1 libra de espagueti
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Agua suficiente para cocinar
  • Queso mozzarella o parmesano rallado

Para las albóndigas:

  • ½ libra de picadillo de res
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 1 huevo
  • ¼ taza de leche
  • 1 cebolla bien picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de galleta molida
  • ¼ taza de harina de trigo
  • ½ taza de aceite vegetal

Para la salsa:

  • 1 cebolla pequeña cortada fina
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ taza de vino seco
  • ½ taza de puré de tomate
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto

 

 

👨‍🍳 Cómo preparar espagueti con albóndigas

1. Preparar la mezcla de carne

Coloca la galleta molida en un recipiente y añade la leche para humedecerla. Incorpora las carnes, el huevo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y compacta.

2. Formar las albóndigas

Haz pequeñas bolas del mismo tamaño para garantizar una cocción pareja. Luego pásalas por harina de trigo, cubriéndolas completamente mientras les das una forma redondeada y firme.

3. Dorar las albóndigas

Calienta el aceite vegetal en un sartén amplio a fuego medio. Fríe las albóndigas poco a poco hasta que queden doradas por todas sus caras. Retíralas y colócalas sobre un recipiente aparte.

4. Elaborar la salsa criolla

En el mismo sartén sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el puré de tomate, la pimienta, una pizca de sal y el vino seco. Cocina unos minutos para que el alcohol se reduzca y los sabores se integren. Después incorpora las albóndigas, tapa el sartén y deja cocinar lentamente hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Cocinar el espagueti

Hierve abundante agua con sal y aceite de oliva. Añade los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente. Escúrrelos bien sin enjuagarlos para conservar mejor su textura.

6. Servir y decorar

Distribuye el espagueti caliente en platos individuales, añade por encima la salsa con las albóndigas y termina espolvoreando queso rallado al gusto antes de llevar a la mesa.

🔥 Consejos para un mejor resultado

Si deseas una salsa más ligera, puedes añadir un pequeño chorrito de leche mientras se cocinan las albóndigas. También puedes decorar el plato con perejil fresco o albahaca para aportar aroma y color.

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ℹ️ Datos de interés

  • Rinde: 4 porciones
  • Tiempo total: 1 hora
  • Categoría: Pizzas y Pastas
  • Cocina: Cubana

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  • Espagueti con carne y tomate
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¿Preparaste esta deliciosa receta cubana? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron las albóndigas y con qué queso prefieres acompañarlas.

Para la versión en inglés visita: Cuban-Style Spaghetti with Meatballs: A Traditional Homemade Favorite.