Ensalada fría de pollo con papa, mayonesa y piña al estilo cubano decorada con pimientos y huevo.

 

🥗 Ensalada Fría de Pollo: Lista en Minutos y Perfecta para Compartir

Si buscas un plato frío práctico y sabroso, esta ensalada de pollo con papa, mayonesa y un toque frutal es una gran aliada. Se arma rápido, rinde bien y conquista en reuniones, almuerzos de verano o como acompañante.

🧂 Ingredientes y cantidades

  • 2 tazas de masas de pollo, previamente cocinadas (mejor si están asadas)
  • 1 cebolla grande
  • 3 huevos
  • 1 ají pimiento rojo asado
  • ½ taza de aceitunas verdes
  • 1 taza de piña o manzana en cubitos pequeños
  • 1 ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 libra de papas (2 medianas)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Pimientos morrones (opcional, para decorar)
  • Hojas de lechuga (opcional, para la base)

 

 

👨‍🍳 Preparación guiada

Paso 1: Papas en su punto

Pela y lava las papas. Córtalas en dados y cuécelas en agua con una pizca de sal hasta que queden al dente. Escurre y deja enfriar.

Paso 2: Huevos listos

Hierve los huevos durante 10–15 minutos. Enfría, pela, pica en trozos pequeños y reserva.

Paso 3: Cortes finos

Pica en pedazos pequeños la cebolla, el ají asado y las aceitunas. Desmenuza el pollo en hebras o pedacitos pequeños para repartir bien el sabor.

Paso 4: Mezcla base

En un bol amplio combina las papas, el pollo deshilachado, la cebolla, el pimiento, la piña o manzana y las aceitunas. Añade la mayonesa y la mostaza. Integra con movimientos suaves. Ajusta sal y pimienta.

Paso 5: Reposo en frío

Cubre con papel film y lleva al refrigerador por al menos 1 hora para asentar sabores y textura.

Paso 6: Presentación

Dispón hojas de lechuga en una fuente. Coloca encima la ensalada fría y decora con tiras de pimiento morrón, aceitunas y medias ruedas de huevo si lo deseas. Sirve bien fría.

ℹ️ Datos útiles

  • Rinde: 8 porciones
  • Tiempo activo: 30 minutos (preparación + cocción)
  • Reposo en frío: 1 hora
  • Categoría: Ensaladas y Aperitivos
  • Cocina: Cubana

📌 Etiquetas sugeridas

  • ensalada fría de pollo
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Para la versión en inglés, visita: Cold Chicken Salad: Traditional Cuban Recipe to Share with Family.